《凉拌西芹》教案 活动目标： 1.学习凉拌西芹的做法。 2.掌握简单的厨房技能。 3.增强劳动意识，主动参与做饭，积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。 重点难点： 学习凉拌西芹的做法。 活动准备： 西芹、花生米、胡罗卜、醋、香油、鸡精等。 活动过程： 一、产生观察芹菜的兴趣。 教师：大家好！今天我们要一起来认识一种蔬菜，它就是芹菜。我给大家介绍一下，这是谁啊？（出示芹菜宝宝） 学生：这是芹菜宝宝！ 教师：对！芹菜宝宝的头发、身体、裙子分别是哪一部分呢？请大家帮助我以游戏的口吻来认识芹菜的根、茎、叶。 学生：（指着芹菜宝宝的头发）这是茎！（指着芹菜宝宝的身体）这是根！（指着芹菜宝宝的裙子）这是叶！ 教师：太棒了！你们对芹菜的根、茎、叶已经有了初步的认识。二、了解吃芹菜的好处。 你们喜欢吃芹菜吗 吃的是芹菜的哪一部分 (根据学生所说，教师将芹菜的根、叶去掉)芹菜吃在嘴里有什么感觉 看录像(或图片)。了解芹菜能帮助同学们消化食物，顺利排便。 请学生在芹菜茎中寻找帮助大家消化食物的纤维，知道其对人体的好处。 总结：纤维是芹菜中的一种重要成分，对我们的身体非常有益。它有助于促进消化系统的正常运作，增加肠道蠕动，帮助食物顺利通过消化道，减少便秘的发生。此外，纤维还能增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于维持健康的体重。另外，纤维还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。 学习凉拌西芹做法。 教师: 今天我们来学习如何制作一道清爽可口的凉拌西芹。请注意每个步骤的细节，让我们开始吧！ 学生: 好的老师！我已经准备好了西芹和胡萝卜。 教师: 很好！第一步是将西芹切成小段，胡萝卜切成丁。这样切的大小可以让食材更容易入味。你可以将西芹切成大约两指宽的段，胡萝卜则可以切成小块，类似于丁形状。 学生: 老师，我明白了。西芹切成小段，胡萝卜切成丁。 教师: 接下来，我们需要烧一锅水。等水烧开后，我们要放入一些花生米和八角。这样可以为我们的凉拌西芹增添一些香气。等花生米和八角煮到软烂，我们可以用漏网将它们捞出，然后过一下凉开水，这样花生米会更加清脆可口。 学生: 这个步骤有点复杂，但我明白了。烧开水，加入花生米和八角，煮软烂后捞出，过凉开水。 教师: 很好，你理解得很快！接下来，我们将把切好的西芹放入锅中煮2到3分钟。这样可以使西芹变得稍微嫩一些，更易于入口。 学生: 老师，这个煮的时间是不是有点短？ 教师: 是的，煮的时间确实不长，因为我们希望保持西芹的脆爽口感。所以只需煮2到3分钟即可。 学生: 好的，我懂了。煮2到3分钟。 教师: 当西芹煮好后，我们可以将煮好的花生米、胡萝卜丁和西芹段放入一个盘子中。 学生: 那我们现在就可以开始准备调味料了吗？ 教师: 是的，非常棒的问题！现在我们来准备调味料。根据个人口味，你可以加入适量的食盐、鸡精、醋和香油。这些调味料会让凉拌西芹更加美味。 学生: 那我应该加多少食盐和醋呢？ 教师: 这个要根据个人口味来决定。你可以先试一试，加入少量的食盐和醋，然后尝一尝，如果觉得不够咸或者不够酸，再适量加入就可以了。 学生: 好的，我会试试看的。食盐、鸡精、醋和香油，我都记住了。 教师: 很好！最后一步是将调味料均匀地搅拌到食材中，使其充分融合。这样凉拌西芹就做好了！ 教师总结步骤： 1、西芹切成小段，胡罗卜切成丁。 2、烧一锅水，水烧开后放入花生米和八角，煮到软烂捞出后过一下凉开水。 3、把西芹放入锅中煮2到3分钟。将煮好的花生米、胡萝卜丁、西芹段放入盘中。 4、根据个人口味加入适量的食盐、鸡精、醋和香油进行调味。 5、搅拌均匀，凉拌西芹就做好了。 四、成果齐分享 你做的凉拌西芹味道如何，为它拍张照片，展示给大家吧！ 五、我的劳动体会 请你记录下 ... ...
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