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课件网) 节日与饮食 除夕 北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆头。 除夕之夜，全家人在一起吃"团年饭"，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，象征来年的"财富与幸运"，它属于一种装饰，是碰不得的。 北京的年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 春节 ———年糕 江南水乡———水磨年糕 塞北黄米糕 台湾 红龟糕 糯米粉制成龟状的糕头，馅料是黄豆糊或花生糊，由于加了红色色料，因此是红色的。 北方———饺子 取“更岁交子”之意，吃饺子寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。 上元（元宵） 每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国的传统节日———元宵节。 正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”。 按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。 元宵与汤圆 传说，窃国大盗袁世凯篡夺了辛亥革命成果后，一心想复辟登基当皇帝，又怕人民反对，终日提心吊胆。一天，他听到街上卖元宵的人拉长了嗓子在喊：“元———宵。”觉得“元宵”两字谐音“袁消”，有袁世凯被消灭之嫌，联想到自己的命运，于是在1913年元宵节前，下令禁止称“元宵”，只能称“汤圆”或“粉果”。然而，“元宵”两字并没有因他的意志而取消，老百姓不买他的帐，照样在民间流传。 一年之计在于春 立春 ———春饼 传说，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺，六畜茁壮。 芹菜、韭菜： 会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。 春卷 寒食节 ——— 传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介于推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。 寒食粥 寒食粥，源自于寒食节。节日前将粥煮好，以备节日时食用，自然就成了寒食。寒食粥品类繁多，较常食用的有杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麦粥等。 桃花粥 山西省介休市民间素有清明节制作“寒食”祭祖的传统。“寒食”既是祭祖的供品，也是清明节的独特食品。随着清明节的到来，介休市的家家户户都在赶制“蛇盘兔”“子推燕”等面塑类“寒食”。 “蛇盘兔，必定富”，这一在山西陕西以及甘肃某些地区广泛流传的谚语，似乎不仅限于对男女婚嫁的祝福，其民俗学上的吉祥意义具有相的广泛性，可意为企盼民富国强。 青精饭 青精饭，江苏点心。又称乌米饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青。为寒食节的食品之一。 青精饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢浓历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。 清明节 清明，农历二十四节气之一。中国传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。清明节是一个祭祀祖先的节日，主要是扫墓，扫墓是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现。清明节是在仲春与暮春之交，也就是冬至后的106天。 清明饼 清明时节，江南 ... ...
