教科版科学四年级上册第二单元《2-5 食物中的营养》教学设计（公开课教案及导学案）（表格式）

教科版科学四年级上册第二单元《2-5 食物中的营养》教学设计 课题 食物中的营养 课型 新授课 【教材分析】学生在前一课已经对一天中吃过的食物进行调查、统计和分类，发现人们一天需要吃很多不同的食物来保持身体健康。本节课，学生将基于自己对食物营养的初步认识，对食物所含有的营养成分进行探究，认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养，更深入地了解食物、食物的营养，以及营养与健康的关系。 【学情分析】学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，但具体需要什么营养并不清楚，知道一些营养的名称，但对具体食物里含有什么营养认识不足。在本课中需要学生通过实验和结合阅读资料的方法，寻找并辨别营养成分，对于四年级的学生来说，营养成分是一个比较抽象的概念，但他们身边有许多具体的食物，用实验的方法到食物中去找一找营养成分，是学生非常喜欢做的事，并且通过一年半科学课的学习，他们已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 【学习目标】1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质，认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养，人体所需要的营养是从食物中得到的。2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动，养成严谨细致的研究态度。 【评价任务】1.能够通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。（检验学习目标1）2.能够通过阅读资料，说出丰富的食物给我们提供了哪些营养成分，运用“营养成分表”获取更多的信息。（检验学习目标2） 【学习准备】教师准备：双缩脲试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管1支、小量筒2个、豆腐(糊状)1份、肥肉(糊状)1份、馒头(糊状)少许、食物中的营养成相关资料、教学课件。为学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡、蔬菜（叶菜、马铃薯、西红柿）、食用油、肥肉、花生、核桃、馒头、米饭、花菜、芋头、面条、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子、学生活动手册。 【学习过程】学生活动教师活动环节一：聚焦 (指向目标1)学生活动11.观察“一天的食物”记录卡，说说这些丰富的食物会给我们带来什么益处？教师活动11.教师呈现一天的食物记录卡，提问：我们每天都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来什么益处呢？”（预设：食物会给我们提供能量；给我们提供营养；帮我什么生长；维持生命。）2.小组讨论：说一说这些食物会给我们提供什么营养？ 2.出示蔬菜、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、鸡蛋、豆腐等食物图片，提问：说说这些食物会给我们提供什么营养？（预设：鸡蛋、牛奶富含蛋白质，蔬菜富含维生素）3.揭示课题：我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。活动意图说明：从上节课的记录卡入手，意在引导学生产生吃下的食物有哪些营养成分的愿望，引发对食物进一步的思考与探究兴趣。环节二：营养检测师（指向目标1）学生活动21.学生思考检验食物中营养的方法有哪些。2.观看检验淀粉和脂肪演示视频。（1）说一说如何检验淀粉。 教师活动21.原来食物中有那么多营养。（1）提问：你能用火眼金睛看到这些食物中的营养吗？（2）提问：那要怎么检验食物中有这些营养呢？（预设：可以用实验的方法来验证.....）2.演示实验：微课演示检验淀粉和脂肪的方法。（1）提问：如何检验淀粉？如何判断食物中有淀粉？（2）说一说如何检验脂肪。3.按照实验步骤在教师的指导下进行分组实验，并完成实验记录表。（1）检验淀粉用滴管取适量碘酒，分别滴到被检测 ... ...