北师大版五上劳动与技术《2.美味蛋糕动手做》教学设计

北师大版五上劳动与技术《2.美味蛋糕动手做》教学设计 一、教材分析 《美味蛋糕动手做》是北师大版五年级上册劳动与技术课程中的一个实践活动。本节课旨在让学生通过动手制作蛋糕，掌握基本的烘焙技巧，培养动手能力和创新意识，同时增强团队合作精神。 二、教学目标 1. 知识与技能：了解蛋糕的制作过程，掌握基本的烘焙技巧。 2. 过程与方法：通过小组合作，动手制作蛋糕，提高实践操作能力。 3. 情感态度与价值观：培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的情感，增强团队合作意识。 三、教学重难点 1. 重点：蛋糕的制作过程，烘焙技巧的掌握。 2. 难点：蛋糕的装饰技巧，创意设计的实现。 四、教学工具 1. 教学课件 2. 烤箱、模具、面粉、鸡蛋、糖等烘焙材料 3. 装饰材料（如奶油、水果、巧克力等） 4. 安全防护用品（如手套、口罩等） 五、教学过程 1. 导入：通过展示美味的蛋糕图片，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。 老师：同学们，大家早上好！今天老师带来了一些图片，想和大家分享。看看这是什么？ 学生：哇，是蛋糕！ 老师：没错，是美味的蛋糕。你们喜欢蛋糕吗？ 学生：喜欢！ 老师：很好，那么今天我们就来学习一下如何用英语描述我们喜欢的食物。我们先从蛋糕开始。谁能告诉我，你们最喜欢什么口味的蛋糕？ 学生：我喜欢巧克力蛋糕！ 老师：太棒了，现在，让我们一起来学习如何制作蛋糕吧。 2. 讲解：介绍蛋糕的制作过程，包括材料准备、制作方法、烘焙技巧等。 学生A：老师，您能教我怎样做蛋糕吗？ 老师：当然可以，做蛋糕是一个既有趣又有挑战的过程。首先，我们需要准备一些基本的材料。你有纸和笔吗？我来列个清单。 学生B：有的，老师，请说吧。 老师：好的，首先我们需要准备以下材料： 低筋面粉 200克 细砂糖 150克 鸡蛋 4个 牛奶 120毫升 植物油 100毫升 泡打粉 5克 香草精几滴（可选） 学生B：记下来了。接下来我们应该怎么做呢？ 老师：接下来是制作方法。首先，我们要预热烤箱至180摄氏度。然后，我们开始制作蛋糕糊。把鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。 学生C：是直接把鸡蛋和糖放在一起吗？ 老师：对，然后用电动打蛋器将它们打发至颜色变浅，体积膨胀。接着，我们慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 学生D：好的，然后呢？ 老师：然后，我们需要将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中。用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉颗粒，但不要过度搅拌，以免面糊起筋。 学生D：翻拌是什么意思？ 老师：翻拌就是用刮刀从底部往上轻轻翻动面糊，让材料混合均匀，但要避免过度搅拌，以免面糊变得太紧实。 学生E：明白了，之后呢？ 老师：之后，我们将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲打模具底部，让气泡出来。然后放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤大约30分钟。 学生F：怎么知道蛋糕烤好了呢？ 老师：烤好后，可以用牙签插入蛋糕中间，如果拔出来时牙签干净无面糊粘附，就说明蛋糕烤好了。取出蛋糕，放在冷却架上冷却。 学生G：听起来挺简单的。还有什么特别的烘焙技巧吗？ 老师：是的，有几个小技巧。首先，确保所有材料都是室温的，这样更容易混合。其次，烤的时候不要频繁打开烤箱门，以免影响温度。最后，蛋糕烤好后不要立即脱模，让它在模具里稍微冷却一下，这样更容易脱模，也不会因为温差太大而塌陷。 学生G：谢谢老师，我迫不及待想尝试一下了！ 老师：不客气，记得实践出真知。祝你做蛋糕成功！ 3. 示范：现场示范蛋糕的制作过程，让学生直观地了解每个步骤的操作方法。 学生A：老师，我们今天要学习做蛋糕吗？ 老师：是的，今天我们会有现场示范，让你们直观地了解蛋糕的制作过程。 学生B：太好了！老师，我们首先需要准备哪些材料呢？ 老师：首先，我们需要准备鸡蛋、糖、面粉、牛 ... ...