北师大版五上劳动与技术《1.清香美味端午粽》教学设计 一、教材分析 《清香美味端午粽》是北师大版五年级上册劳动与技术课程中的一个实践活动。本节课通过制作粽子，让学生了解端午节的文化背景，掌握粽子的制作方法，培养学生的动手能力和对中国传统文化的认识。 二、教学目标 1. 知识与技能： 了解端午节的文化背景和粽子的制作方法。 掌握粽子的基本制作步骤和技巧。 2. 过程与方法： 培养学生的动手操作能力。 培养学生的观察、分析和解决问题的能力。 3. 情感态度与价值观： 增强学生对传统文化的认识。 培养学生的团队合作精神。 三、教学重难点 1. 重点：粽子的制作方法和技巧。 2. 难点：粽子的包裹和扎绳技巧。 四、教学工具 1. 粽叶、糯米、红枣、豆沙等材料。 2. 粽子模具、剪刀、线等辅助工具。 3. 课件、视频等教学资源。 五、教学过程 1. 导入:通过讲解端午节的文化背景，引导学生了解粽子的起源和发展。 老师：同学们，大家知道端午节是哪一天吗？ 学生A：知道，是农历五月初五。 老师：很好。端午节不仅仅是一个节日，它还承载着丰富的文化意义。大家知道端午节的起源吗？ 学生B：是不是和屈原有关？ 老师：非常正确！屈原是战国时期楚国的诗人和政治家，他忠诚于国家，但最终因被排挤而投江自尽。人们为了纪念他，便有了端午节。在这一天，人们会举行各种活动，比如赛龙舟和吃粽子。今天我们就来聊聊粽子。谁知道粽子是怎么来的吗？ 学生C：是不是为了纪念屈原，人们投入江中的食物？ 老师：对，这是一个说法。据说，为了防止鱼虾侵扰屈原的身体，人们投入江中用竹叶包裹的米食，这就是粽子的雏形。随着时间的推移，粽子的制作方法和风味也逐渐丰富和多样化。现在，粽子不仅在中国各地有不同的风味，甚至在海外也广受欢迎。你们有没有吃过不同口味的粽子呢？ 学生D：我吃过肉粽，还有豆沙粽。 老师：很好，肉粽和豆沙粽都是很传统的口味。现在市场上还有更多创新的口味，比如海鲜粽、水果粽等等。粽子不仅是一种食物，它也反映了中国饮食文化的多样性和创新精神。通过了解粽子，我们可以更深入地理解端午节的文化内涵。大家在端午节有没有特别的计划呢？ 学生E：我们会包粽子，然后和家人一起吃。 老师：那真是个好主意！通过亲手制作粽子，你们不仅能体验到传统节日的乐趣，还能更好地传承和发扬我们的文化。希望大家过一个有意义的端午节。 2. 制作方法讲解 讲解粽子的制作步骤，包括选材、清洗、浸泡、包裹、扎绳等。 通过示范操作，展示粽子的制作过程。 学生A：老师，我们今天要学做粽子吗？ 老师：是的，今天我们要学习如何制作传统的粽子。首先，我们要选择合适的食材。通常我们会用糯米作为粽子的主要材料，还有红豆、肉类、蛋黄等作为馅料。你们知道为什么要选糯米吗？ 学生B：因为糯米煮熟后会变得很黏，这样粽子才不会散开？ 老师：非常正确。接下来，我们要把糯米和红豆等材料清洗干净，然后把糯米浸泡在水中大约4到6个小时，这样可以让糯米更加软糯。 学生C：浸泡的时间是不是可以根据糯米的种类来调整？ 老师：对，不同的糯米品种可能需要不同的浸泡时间。浸泡好之后，我们要把糯米沥干水分。现在，我们开始包裹粽子。首先，取一片粽叶，把它卷成一个漏斗形状，然后放入适量的糯米和馅料。 学生D：老师，我们怎么知道放多少馅料合适呢？ 老师：一般来说，馅料和糯米的比例大约是1:2。不要放太多，否则包裹时会很困难，而且煮的时候也不容易熟透。现在，把粽叶的两边折起来，紧紧地包裹住里面的材料。 学生E：老师，包裹的时候粽叶总是会裂开怎么办？ 老师：这可能是因为你没有把粽叶卷得够紧，或者在折的时候用力不均。要确保粽叶的边缘贴合紧密，这样包裹出来的粽子才会结实。包裹好之后，用 ... ...
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