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课件网) 醇 alcohol 人教版高中化学选择性必修3 醇和酚的概念 醇是羟基与链烃基或苯环侧链上碳原子相连的化合物 酚是羟基与苯环上的碳原子直接相连的化合物 【练习】下列物质属于醇的是 ，互为同系物的 是 ，互为同分异构体的是 。 OH OH CH3 OH CH2OH A B C D BD AC CD 醇的分类 醇的分类 羟基个数 一元醇 二元醇 多元醇 烃基是否饱和 饱和醇 不饱和醇 是否含有苯环 脂肪醇 芳香醇 酚 【练习】属于脂肪醇的 ，属于芳香醇的 。 互为同系物的 ，互为同分异构体的 。 ① CH3OH ② CH3CH2CH2OH ③ CH3－O－CH3 ④ CH2－CH－CH2 － － － OH OH OH ⑤ CH2－CH2 － － OH OH ⑥ CH3CHCH3 － OH OH CH2OH ⑦ ⑧ ⑧ ①②⑥ ②⑥ ①②④⑤⑥⑦ 醇的同分异构体 【练习】写出C4H10O可能有的结构简式 ①碳链异构 ②位置异构 ③官能团异构 C-C-C-C C-C-C - C C-C-C-C C-C-C - C 醇 醚 ① ② ③ ④ ① ② ③ H－C－C－O－H H H H H 乙醇的结构 分子式： C2H6O 结构式：: 结构简式： CH3-CH2-OH CH3CH2OH C2H5OH 颜 色： 气 味： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 比水小，20℃时的密度是0.789g/cm3 和水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物 沸点78.5℃，易挥发 乙醇的物理性质 思考 能否用酒精萃取碘水中的碘单质吗？ 不能 如何检验酒精中是否含水？ 如何分离酒精中的水？ 蛋白质遇到对水有较大亲和力的乙醇时会使其脱水，从而失去活性。所以医学上用75%的酒精杀菌消毒。 95%的乙醇虽也可杀死病菌蛋白质，但它会使病菌表面迅速变性，从而无法深入病菌蛋白质内部，不能彻底杀灭病菌。 75%的乙醇由于含有较多的水，既可以使病菌表面的蛋白质变性杀死，又可以深入到病菌内部，破坏病菌内部的蛋白质。当然，如果乙醇浓度过低也达不到消毒的目的。 乙醇的消毒原理 : 乙醇的化学性质 醇的化学性质主要由羟基决定，乙醇中的碳氧键和氧氢键有较强的极性，在反应中都有断裂的可能。 H : C : C O H H H H H : : : : : : : 乙醇的化学性质 醇的化学性质主要由羟基决定，乙醇中的碳氧键和氧氢键有较强的极性，在反应中都有断裂的可能。 受羟基影响，羟基相连碳的碳氢键也可能断裂。 H : C : C O H H H H H : : : : : : : : 化学性质 2 CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑ 置换反应 该反应中乙醇断什么键？ 思考 该反应中属于取代反应吗？ 乙醇能与活泼金属(如K、Na、Ca、Mg、Al)发生置换反应 CH3CH2 －OH H－OH 【思考】比较钠与水、乙醇反应的现象，能得到什么结论？ 【结论】乙醇羟基上的氢原子比水中氢原子不活泼 Na与H2O 浮 熔 游 响 红 沉 不熔 不游 不响 红 Na与C2H5OH 化学性质 置换反应 CH3CH2OH 【思考】1mol 的下列物质与足量的金属Na反应， 消耗多少摩尔的钠，生成多少摩尔的H2 1 mol Na 2 mol Na 3 mol Na 0.5 mol H2 1 mol H2 1.5 mol H2 CH2－CH－CH2 － － － OH OH OH CH2－CH2 － － OH OH 化学性质 氧化反应 C2H5OH＋ 3O2 2CO2＋3H2O 点燃 ①燃烧 ②催化氧化 2Cu + O2 === 2CuO △ C2H5OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O △ 2C2H5OH + O2 2CH3CHO + 2H2O △ 铜丝变黑 铜丝变红 Cu /Ag 化学性质 氧化反应 【思考】催化氧化时断裂哪些化学键？ 断开O－H和与α-C上的C－H键 ②催化氧化 H－C－C－O－H + CuO CH3－C－H + Cu + H2O △ － － － － H H H H － － O 化学性质 氧化反应 【思考】请写出下列醇催化氧化后产物的结构简式 ②催化氧化 化学性质 氧化反应 H－C－O－H － － H H CH3－C－O－H － － CH3 H CH3－C－O－H － － CH3 CH3 断开O－H和与α-C上的C－H键 【思考】请写出下列醇催化氧化后产物的结构简式 ②催化氧化 H－C－O－H － － H ... ...
