北师大版四上劳动《2.煎出喷香荷包蛋》教学设计

中小学教育资源及组卷应用平台 北师大版四上劳动《2.煎出喷香荷包蛋》教学设计 一、教材分析 《煎出喷香荷包蛋》是北师大版四年 出卷网级上册劳动课程中的一课，旨在让学生掌握煎荷包蛋的基本技能，培养学生的生活自理能力，同时通过烹饪活动，增强学生对食物的珍惜意识。 二、教学目标 1. 知识与技能：学会煎荷包蛋的基本步骤和技巧。 2. 过程与方法：通过实践操作，提高动手能力和生活自理能力。 3. 情感态度与价值观：培养学生对烹饪的兴趣，增强对食物的珍惜意识。 三、教学重难点 1. 教学重点：煎荷包蛋的基本步骤和技巧。 2. 教学难点：煎蛋时的火候控制。 四、教学工具 1. 鸡蛋 2. 平底锅 3. 食用油 4. 铲子 5. 盐 6. 盘子 7. 炉灶 五、教学过程 1. 导入新课：教师简要介绍煎荷包蛋的营养价值，激发学生的学习兴趣。 教师：同学们，大家早上好 出卷网！今天我们将学习如何煎一个美味的荷包蛋。荷包蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它是一种非常健康的早餐选择。你们知道蛋白质对我们身体有什么好处吗？2·1·c·n·j·y 学生A：蛋白质可以帮助我们肌肉生长和修复。 学生B：对，而且蛋白质还能帮助我们保持饱腹感，对减肥也有帮助。 学生C：老师，蛋白质是不是也对大脑发育很重要？ 教师：非常好！你们都答对了。蛋白质是 出卷网身体必需的营养素之一，对我们的肌肉、大脑以及整个身体的健康都至关重要。今天，通过学习煎荷包蛋，我们不仅能掌握一项实用的烹饪技能，还能了解食物的营养价值。那么，让我们开始吧！首先，我们需要准备鸡蛋、油、盐和一些厨房用具。大家准备好了吗？【来源：21·世纪·教育·网】 2. 讲解煎荷包蛋的步骤：教师边讲解边示范，介绍煎荷包蛋的步骤： a. 准备食材和工具。 b. 锅中倒入适量油，加热。 c. 打入鸡蛋，用铲子轻轻搅散。 d. 待蛋白凝固后，翻面煎另一面。 e. 煎至两面金黄，撒上适量盐，出锅。 A: 老师，煎荷包蛋是不是很难啊？我总是做不好。 B: 是啊，我也是，每次煎出来的蛋不是太老就是太生。 C: 我们可以请老师教教我们吗？ 教师: 当然可以，煎荷包蛋其实很简单。首先，我们要准备食材和工具。食材就是新鲜的鸡蛋，工具需要一个锅和一个铲子。 A: 需要什么油呢，老师？ 教师: 一般用植物油就可以了，比如菜籽油或者橄榄油。现在，我们把锅放在炉子上，倒入适量的油，然后加热。21cnjy.com B: 加热到什么程度呢？ 教师: 加热到油开始微微冒烟就可以了。然后，我们轻轻地打入鸡蛋。注意，不要把蛋黄弄破。 C: 蛋黄破了会怎样？ 教师: 如果蛋黄破了，蛋液会流出来，这样煎出来的荷包蛋就不完整了。打入鸡蛋后，用铲子轻轻搅散蛋白，让它均匀受热。 A: 老师，蛋白凝固大概需要多久？ 教师: 这个要看火候。一般中小火煎的话，大概需要一两分钟。待蛋白凝固后，我们就可以翻面煎另一面了。 B: 翻面的时候要小心，我上次翻得太用力，蛋都碎了。 教师: 对，翻面时要轻柔一些。等另一面也煎至金黄色，就可以撒上适量的盐，然后出锅了。 C: 老师，煎好的荷包蛋是不是应该放在吸油纸上吸一下油？ 教师: 很好，C同学。如果想要更健康一点，确实可以放在吸油纸上吸去多余的油分。现在，你们都看清楚了吗？有没有什么问题？ A: 没问题了，老师，我现在就想试试！ B: 我也是，谢谢老师！ 教师: 不客气，记得实践出真知，多尝试几次，你们就能煎出完美的荷包蛋了。 3. 学生实践操作：学生分组进行煎荷包蛋实践，教师巡回指导。 学生A: 老师，我们先要做什么准备呢？ 老师: 首先，确保你们都戴好了围裙和帽子，然后洗手。接下来，检查一下你们的煎锅是否干净并且已经预热了。21教育网 学生B: 我们需要多少油呢？ 老师: 用中火预热锅后，加入大约一汤匙的油。 ... ...