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课件网) 食物中的营养 科学探索 聚焦： 每天我们都会吃各种各样的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢？ 提供能量和营养；帮助我们长高，维持生命。。 请同学们观看视频：我们吃的食物里含有哪些营养成分呢？ 丰富的食物给我们提供的营养成分有： 糖 类 脂肪 维生素 无机盐 水 。 蛋白质 科学探索 糖 类 身体能 量的主要源。 蛋白质 有鱼、肉、蛋类。。。。 有西瓜、甘蔗、荔枝。。。 是人体肌肉、内脏和 血液等的主要成分。 无机盐 维生素 有蔬菜、水果、饮用水…… 调节身体机能的作用。 有食用盐、奶制品、菠菜。。。 探究食物中的营养： 有食用油、坚果、肥肉…… 脂 肪 水 有蔬菜、水果、饮用水…… 是人体能量的主要来源。 是人体的重要组成部分， 水约占人体组成的70%。 我们如何简单地辨别食物中所含有的营养成分？ 可以通过：实验 检测 食品检测家 让我们一起化身食品检测家吧! 活动一：检测食物中是否有淀粉 1.材料准备:馒头、米饭、马铃薯、碘酒、棉签 2.实验操作：分别用棉签在这三种食物上轻轻涂抹碘酒。 3.注意事项： 实验完成后要将这些食品及时归类处理， 切勿食用。 食物种类 实验操作 观察实验现象 馒头 米饭 马铃薯 在每种食物中用棉签涂抹碘酒 馒头变 蓝色 馒头变 蓝色 馒头变 蓝色 上述实验证明：在食物中涂抹碘酒， 食物颜色 变成蓝色 ，说明这种食物中有 淀 粉 活动二： 脂肪检测 通过实验得出：含有 的食物在白纸上用力按压 会留下油渍。 脂 肪 材料准备： 花生米、核桃 、清水、白纸。 我们还可以用比较复杂的方法使用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质. 当试剂与蛋清稀释液发生反应呈现--紫色，说明这种食物含 有蛋白质。 科学探索 没有任何一种食物会含有所有的营养成分。 （因此我们要合理搭配善食，均衡地获取营养。) 研讨：（请同学们四人一小组展开讨论）有没有哪一种食 物含有所有的营养成分 思考：还有哪些办法 可以了解食物中是否含有人体所 需的这些营养成分呢？ 查看食物袋标签或查阅相关资料 拓展延伸： 谈谈在本课学习中你有哪些收获？ 课后小任务 为自己设计一天的食谱 早 餐 午 餐 午 餐 白米饭呀香喷喷 ，谷薯类要多吃， 蔬菜水果味道棒， 维生素不可少， 脂肪糖类热量高，畜禽类要适量吃， 不挑食，不偏食， 营养均衡身体好！ 谢 谢！ 《健康歌 》
