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课件网) 教科版四年级上册《呼吸与消化》单元 2.5 食物中的营养 人每天要吃各种各样的食物，人体需要的营养成分主要来自于食物，不同的食物中含有不同的营养。 新课聚焦 食物会给我们身体带来怎样的益处呢？ 人体的生命活动， 需要多种营养的支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和无机盐以及水。 科学探索 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物都含有丰富的蛋白质。 科学探索 脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 脂肪俗称油脂。食用油、肥肉、花生、核桃等食物都含有丰富的脂肪。 科学探索 我们每天吃的食物中，糖类占80%，其中主要是淀粉。其种类有葡萄糖、麦芽糖、淀粉。 食糖、谷类、豆类、根茎类的食物含有丰富的糖类。 科学探索 维生素和无机盐有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 维生素的种类非常多。许多蔬菜、水果中都含有维生素。人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。 科学探索 无机盐是身体组织和骨骼生长所必需的营养元素。 无机盐，旧称矿物质。食盐、优洛乳、矿泉水等都含有丰富的无机盐。 科学探索 水，大约占人体体重的60%~70%。如果一个人的失水量达到20%以上,就会有生命危险。每人每天需要摄入2升左右的水。 水是人体细胞的主要组成部分。在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 科学探索 食物中的营养成分可以通过哪些方法来辨别？ 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 科学探索 检测食物中是否有脂肪 科学探索 含有 的食物在白纸上会留下油渍。 脂肪 检测食物中是否有淀粉 科学探索 滴入一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有 。 淀粉 反应后，如果出现紫色，说明食物中含有 。 (1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。 检测食物中是否有蛋白质 蛋白质 科学探索 点燃食物，燃烧后会有焦臭味(类似烧头发的气味），也说明食物中含有蛋白质哦！ 检测食物中是否有蛋白质 看标签或相关资料，也可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和无机盐等营养成分。 科学探索 研讨一：丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？ 交流研讨 食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分。 研讨二：有没有一种食物含有所有的营养成分 交流研讨 一种食物中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。 1、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（ ） A、面包 B、牛奶 C、黄瓜 2、玉米粉中含有丰富的（ ） A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 3、植物油、花生、芝麻等食物含有丰富的（ ） A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 练习巩固 C C B 4、在下列食物中滴上碘酒后不会发生变化的是（ ） A、面包片 B、土豆 C、牛奶 5、手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含_____的食物。 A.维生素 B、水 C、脂肪 6、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏维生素C的缘故，医生嘱咐他应多吃（ ） A、海产品 B、豆制品 C、蔬菜水果 练习巩固 C A C ... ...
