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课件网) 选择性必修2 《经济与社会生活》 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【时空观念】认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【唯物史观】认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【史料实证】通过历史资料提出问题，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 核心素养： 课标要求： 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。 2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 时空坐标： 教学分析： 教学重点：人类在食物生产、储备等方面的进步成就。 教学难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 目录 食物生产的现代化 1 2 食物储备技术的进步 3 消除饥饿与食品安全 情景导入： 同学们经常去超市可以看到琳琅满目的商品被摆放在不同的区域，因为不同事物会需要不同的储存条件，而且每种食物都有保质期。 那这些食物是如何生产的，为了延长食物的存储时间我们会采取什么方法呢？ 我们经常看到食物中毒的新闻，那我们平时吃的食物会不会有安全隐患呢？ 这节课我们一起学习现代食物的生产、储备与食品安全。 一、食物生产的现代化 （一）农业的发展阶段 1.原始农业： 采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。系由采集、狩猎逐步过渡而来，属世界农业发展的最初阶段。其特征是使用简陋的石制工具，采用粗放的刀耕火种的耕作方法，实行以简单协作为主的集体劳动。 2.传统农业： 采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，生产方式较为稳定。其特征是脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一,产量受自然环境条件影响大。 3.现代农业： 是现代科学基础上，以现代工业化为主要特征，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业，在二战后形成。其主要特征是机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 一、食物生产的现代化 （二）农业生产的现代化 1.原因： （1）工业革命推动了机器的发明和使用； （2）科学技术的进步； （3）政府的支持和推广。 2.历程： （1）第一次工业革命后，农业机械化（传统农业走向现代农业）； （2）第二次工业革命，汽油柴油机械和农业化学等技术发展； （3）20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业； （4）21世纪初农业科技从人工向自动化转变。 3.趋势： （1）农业生产机械化、自动化； （2）农业经营模式规模化、集约化。 材料一 1856年...法国的阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，比德国奔驰公司发明的世界上第一台汽车早了整整30年，可见当时人们对农业机械需求的迫切性。然而有些地方土壤潮湿松软，轮胎很容易陷入泥沼中。1906年，美国人又生产出履带式拖拉机，大大提升了越野能力。1915年，第一次世界大战硝烟弥漫。英国人借鉴拖拉机的履带，研制出了横冲直撞的坦克。就此而言，拖拉机是大哥，汽车和坦克才是小弟。 ———崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》 材料二 自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。… ... ...
