第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康 1.人体中的元素根据含量多少可分为常量元素（如、、、、、、等）和微量元素（如、、、等）。常量元素和一些微量元素是人体必需的。人体必需的元素摄入不足或过量均不利于健康。要防止摄入有害元素（如、、等）,避免对健康造成损害。 2.营养物质主要包括水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素。要通过合理膳食全面摄入各类营养物质,保证营养均衡。同时,要避免摄入变质食物和有毒、有害物质,注意食品安全。 3.药物对保障人体健康具有重要作用,要合理用药。 分层作业 逐点击破 夯实基础 1．微量元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ） A．、、 B．、、 C．、、C D．、、 2．下列有关营养物质的说法,正确的是（ ） A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富 B．糖类和油脂都能为人体提供能量 C．人体需要的维生素全部可在人体内合成,不需要从外界摄入 D．无机盐和水不属于营养物质 3．化学与生活息息相关。下列有关“油、盐、酱、醋”的说法,错误的是（ ） A．油脂是人体唯一的供能物质 B．食盐中的钠元素是人体必需元素 C．铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D．食醋有酸味,主要是因为含有醋酸 4．我们常见到“加碘食盐”“高钙牛奶”“含氟牙膏”等商品,其中的碘、钙、氟指的是（ ） A．原子 B．离子 C．元素 D．单质 5．下列物质中,其主要成分不属于人体所需基本营养物质的是（ ） A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水 6．《黄帝内经》记载“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食原则。“五谷（包括稷、黍、麦、菽、稻）”中主要含有的营养物质是（ ） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 7．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐,为了使营养均衡,还应该补充的是（ ） A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉 8．鱼肉含有丰富的营养成分,是人们餐桌上常见的一道美食。每鱼肉中含有的部分营养成分如图,其中表述错误的是（ ） A．鱼肉中富含蛋白质 B．多食鱼肉可预防夜盲症 C．鱼肉营养丰富,可代替主食 D．青少年多食鱼肉可促进骨骼发育 9．下列做法符合食品安全要求的是（ ） A．购买未经过检疫的猪肉 B．食用超过保质期时间不长的食品 C．用小苏打作糕点发酵粉 D．将有异味的饭菜高温处理后食用 10．“鱼米之乡”的谷物类粮食（如大米）品种多样,特种水产品（如小龙虾、甲鱼等）也名扬全国。 （1） 大米中含有的主要营养物质是____（填名称,下同）,小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是_____。 （2） 谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖而被人体吸收。在人体组织里,葡萄糖在酶的作用下生成和,同时放出能量,供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式:_____。 拓展提升 11．请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来。 12．人体摄入锌不足会引起多种疾病,缺锌者可以在医生的指导下通过服用葡萄糖酸锌来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为。 （1） 葡萄糖酸锌由____种元素组成,其中属于常量元素的是_____（填元素符号,下同）,属于微量元素的是_____。 （2） 葡萄糖酸锌中锌元素的质量分数为_____（结果保留一位小数,下同）。某种葡萄糖酸锌口服液的包装上显示:“本品每毫升含葡萄糖酸锌”“每支”,则每支口服液中锌的含量是____。 （3） 若每天推荐锌摄入量,岁男童约、女童约。某同学通过正常饮食大约只能满足正常锌摄入量的一半,医生建议适当补锌。若你是医生,通过服用上述葡萄糖酸锌口服液来补锌,你会如何建议用药？_____。 活学活用 学以致用 化学与日常生活和人体健康息息相关。请回答下列问题: （1） 西蓝花是人们经常吃的蔬菜,西蓝花富含的营养物质是_____（填字母）。 A．维生素 B．蛋白质 C． ... ...
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