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课件网) 第九章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 逐点 导讲练 课堂小结 作业提升 学习目标 课时讲解 1 课时流程 2 有机化合物 人体所需的营养物质 药物的获得与合理使用 感悟新知 知识点 1 1. 有机化合物和无机化合物 (1) 有机化合物：含碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物。甲烷(CH4)是最简单的有机物。 (2)无机化合物：组成中不含碳元素的化合物一般称为无机化合 物，简称无机物。 有机化合物 知1－讲 感悟新知 2. 有机高分子化合物 有些有机物的相对分子质量比较大，可以达到几万，甚至几百万或更大，这样的有机物通常称为有机高分子化合物，简称有机高分子。淀粉、纤维素、蛋白质等都是有机高分子化合物。 知1－讲 感悟新知 3. 小结：物质的分类 知1－讲 感悟新知 易错提示 1.有些含碳元素的化合物，由于其组成和性质与无机物很相似，故将其归为无机物，如 CO、CO2、含有CO32- 的化合物［如碳酸钙(CaCO3)、碳酸钠 (Na2CO3)等］。 2. 不论是有机物还是无机物，都是针对化合物而言的。 知1－讲 知1－练 感悟新知 [ 中考·郴州 ] 下列物质属于有机物的是( ) A. 葡萄糖 B. 氯化钠 C. 碳酸钙 D. 硫酸 例1 A 考向 辨别常见的有机物 感悟新知 解题秘方：根据定义确定是否为有机物，运用排除法得到 答案。 解析： 葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，属于有机 物；氯化钠中不含碳元素，属于无机物；碳酸钙中虽然含有碳元素，但其组成和性质与无机物类似，属于无机物；硫酸中不含碳元素，属于无机物。 知1－练 感悟新知 特别提醒 辨别有机物，首先要理解概念，掌握一般规律与特殊情况，如有机物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的物质不一定是有机物；其次要熟悉初中化学中常见的有机物。 知1－练 感悟新知 知识点 2 1. 人体所需的营养物质 (1) 水、矿物质、糖类、蛋白质、油脂和维生素是人体必需的六大营养物质。 (2)来源：食物是人们获取这些营养物质的主要来源。 ①大米、面粉中富含淀粉 , 淀粉属于糖类。 ②食用油中富含油脂； 蛋、肉、鱼、牛奶中富含蛋白质。 ③蔬菜中富含维生素和纤维素。 ④水果中富含维生素和糖类物质。 人体所需的营养物质 知2－讲 感悟新知 2. 糖类 (1)组成：糖类又称碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。 (2) 作用：食物中的淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，葡萄糖是人体主要的供能物质。 (3) 淀粉的检验：红薯、马铃薯和面包片滴加碘水变蓝 , 是因为淀粉与碘单质(I2)作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水 ( 或碘酒 ) 可以检验食物中是否含有淀粉。 知2－讲 感悟新知 3. 油脂 (1)组成：油脂由碳、氢、氧三种元素组成。 (2) 种类：通常把常温时呈固态的油脂称为脂肪，常温时呈液态的油脂称为油。 (3)作用：油脂也是人体重要的供能物质。 知2－讲 感悟新知 4. 蛋白质 (1)作用：蛋白质是构成人体细胞的基础物质，同时也能为人体提供能量。 (2) 组成：蛋白质中含有碳、氢、氧、氮元素 , 有些蛋白质还含有硫元素。 (3)检验：灼烧蛋白质可闻到烧焦羽毛的气味，可用于检验蛋白质。 (4) 1965 年，我国科学家在世界上首次实现人工合成蛋白质———结晶牛胰岛素。 知2－讲 感悟新知 5. 维生素 维生素虽然不能为生命活动提供能量，人体所需量也不多，但维生素是人体不可缺少的物质。蔬菜、水果、动物肝脏等是人体获取维生素的主要来源。 知2－讲 感悟新知 6. 矿物质 人体内的一些元素主要以无机盐的形式存在，它们是构成人体组织的重要材料，能调节人体的新陈代谢 , 维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。 7. 均衡膳食 我们每天摄入的食物，不仅要保证充足的能量供应，还要注意合理搭配、均衡膳食，以保证健康。 知2－讲 感悟新知 ... ...
