【核心素养目标】劳动周 任务2《制作盐焗花生》课件+素材-湘教版《劳动实践指导手册》五下

(课件网) 第二课时 制作盐焗花生 （湘教版）五年级 下 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 探究新知 05 课堂练习 06 课堂总结 07 板书设计 04 知识拓展 课后作业 08 教学目标 通过人们的智慧和劳动，普通的花生可以被转化为多种风味独特的美食，理解劳动在创造美食、丰富生活方面的重要作用。 01 02 掌握并熟练操作制作盐焗花生和麻辣花生的步骤和技巧，包括选材、调味、烹饪等多个环节，能够独立自主地完成花生小吃的制作。 03 保持桌面和工具的整洁，注重个人卫生，遵守食品安全规定，展现认真负责、细心耐心的劳动品质，并养成良好的劳动习惯。 04 劳动能力 劳动精神 劳动习惯与品质 劳动观念 尝试新的调味方法和烹饪技巧，追求更好的口感和味道，享受制作过程中带来的成就感和快乐，展现积极向上的劳动精神。 新知导入 本单元学习任务 项目内容 具体要求 任务1 制作酸辣黄瓜皮 任务2 制作盐焗花生 任务3 制作圣女果果脯 任务4 制作青柚蜜 新知导入 新知导入 花生是一种营养丰富的坚果，可以被制作成各种美味的食品。它有多种加工方法，比如盐焗花生就深受大众喜爱，让我们一起来学习制作吧！ 新知导入 想品尝地道的花生小吃吗？今天，我们将学习制作经典的盐焗花生和麻辣花生，让你在家也能享受美味。 新知导入 踏上花生美食之旅，从了解各地特色做法到亲手制作盐焗、麻辣花生，一起感受花生带来的美味与文化。 探究新知 认识工具材料 工具材料 花生：这是一种常见的坚果，外壳坚硬，内里饱满，味道香脆可口。 探究新知 认识工具材料 工具材料 辣椒，八角，香叶，盐，五香粉，酒，醋等：这些都是用来调味的好帮手，能让食物变得更加美味多样。 探究新知 技术要领 边做边学 ①清洗干净材料和工具。 探究新知 技术要领 边做边学 ②注意火候。 探究新知 各地特色的花生做法 扩展阅读 五香花生：在北方地区流行，以多种香料腌制，香气扑鼻，咸香入味。 探究新知 各地特色的花生做法 扩展阅读 糖霜花生：在南方较为常见，花生外裹着甜美的糖霜，酥脆可口，甜而不腻。 探究新知 各地特色的花生做法 扩展阅读 麻辣花生：四川和重庆地区的特色小吃，混合辣椒与花椒，辣味和麻味交织，刺激味蕾。 探究新知 各地特色的花生做法 扩展阅读 茶香花生：在福建等地受欢迎，用乌龙茶或铁观音煮制，带有淡淡的茶香和独特的清香。 探究新知 各地特色的花生做法 扩展阅读 蜜汁花生：在江浙一带常见，花生用蜂蜜腌制后烘焙，口感香甜黏糯。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ①洗净原料。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ②把香料、五香粉、少许盐、白酒、醋和花生米放入水中浸泡3小时。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ③锅中倒入盐，加入香叶、八角，中火翻炒，炒出香味。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ④将沥干水的花生米倒入锅中，中小火慢炒。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ⑤炒至食盐脱落，转小火继续慢炒，炒至外皮容易捏碎。 探究新知 制作盐焗花生 实践体验 ⑥用漏勺筛掉盐，装盘。 探究新知 展示评价 实践体验 同学们展示自制的盐焗花生，并进行相互评价与探讨。 探究新知 展示汇报 实践体验 同学们呈现自制的盐焗花生，详细汇报制作过程与心得。 探究新知 评估 实践体验 根据评估情况，反思制作过程，改进完善。 探究新知 安全提示 实践体验 小心烫手！ 探究新知 制作麻辣花生 扩展阅读 麻辣花生是一道麻辣香脆的小吃，做起来也不难，一起试试吧。 探究新知 制作麻辣花生 扩展阅读 准备好所有食材，选用长粒花生更好，泡出来粒大，圆粒花生适合油炸香味更浓，辣椒多准备些。 探究新知 制作麻辣花生 扩展阅读 用温水将花生浸泡约2小时。 探究新知 制作麻辣花生 扩 ... ...