【核心素养目标】劳动周 任务3《制作圣女果果脯》课件+素材-湘教版《劳动实践指导手册》五下

(课件网) 第三课时 制作圣女果果脯 （湘教版）五年级 下 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 探究新知 05 课堂练习 06 课堂总结 07 板书设计 04 知识拓展 课后作业 08 教学目标 能认识到清洗、处理圣女果等步骤不仅是制作的必要环节，也是对健康负责的表现，通过亲身实践，体会到劳动创造美好生活。 01 02 能在实践中熟练使用牙签、碗等简单工具进行圣女果的处理，掌握腌制和晾晒的基本技巧，确保操作安全规范，同时提高解决问题的能力。 03 能细心地完成每一个步骤，养成注重细节、讲求效率的好习惯，确保食品美观美味，并在过程中培养耐心和责任感。 04 劳动能力 劳动精神 劳动习惯与品质 劳动观念 能在整个过程中展现出耐心和毅力，面对问题能积极思考解决办法，同时学会欣赏他人的努力和成果，增强团队合作意识。 新知导入 本单元学习任务 项目内容 具体要求 任务1 制作酸辣黄瓜皮 任务2 制作盐焗花生 任务3 制作圣女果果脯 任务4 制作青柚蜜 新知导入 新知导入 圣女果又称小西红柿、小番茄果，既可作蔬菜又可作水果。用圣女果制作的各种美食也深受人们喜爱，其中圣女果果脯不仅做法简单，而且色泽艳丽、味道适口、营养丰富。让我们一起来制作圣女果果脯吧！ 新知导入 制作果脯的过程就是利用糖分取代水分，抑制微生物生长，防止食物变质，这样我们就可以在很长一段时间内享受自制的美味了。 新知导入 圣女果富含维生素C和纤维，是制作果脯的理想选择，因为它们不仅味道甜美，而且对身体健康有很多好处，如增强免疫力。 探究新知 认识工具材料 工具材料 圣女果1千克：新鲜的圣女果富含维生素C和纤维，是制作美味果脯的理想选择。 探究新知 认识工具材料 工具材料 牙签1根，大碗1个，菜篮子1个：这些简单工具帮助我们处理和准备食材，确保每个步骤都方便进行。 探究新知 认识工具材料 工具材料 盐、白糖：盐用于清洁和初步处理食材，而白糖不仅能增加甜味，还能通过高渗透压延长食品保存时间。 探究新知 知识原理 边做边学 利用高浓度糖液所产生的高渗透压，析出圣女果中大量的水分，抑制微生物的生存，达到不变质的目的。 探究新知 甜食的秘密 扩展阅读 甜食里含有糖，糖让我们觉得食物很美味。 探究新知 甜食的秘密 扩展阅读 当我们吃甜食时，大脑会感到快乐，就像得到了小奖励。 探究新知 甜食的秘密 扩展阅读 糖还能帮助保存食物，比如让果脯长时间不变坏。 探究新知 甜食的秘密 扩展阅读 但是，吃太多甜食对身体不好，可能会让牙齿生病或人变胖。 探究新知 甜食的秘密 扩展阅读 所以，我们要适量吃甜食，享受美味的同时保持健康。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 清洗：清洗圣女果，去蒂。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 浸泡：用淡盐水浸泡圣女果10分钟。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 戳洞：用牙签在圣女果上戳洞。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 腌制：用白糖腌制圣女果。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 腌制好的圣女果。 探究新知 制作圣女果果脯 实践体验 晾晒：晒干水分。 探究新知 展示评价 实践体验 同学们展示自制的圣女果果脯，并进行相互评价与探讨。 探究新知 展示汇报 实践体验 同学们呈现自制的圣女果果脯，详细汇报制作过程与心得。 探究新知 评估 实践体验 根据评估情况，反思制作过程，改进完善。 探究新知 安全提示 实践体验 小心牙签戳伤手！ 探究新知 探索果脯的甜蜜秘密 扩展阅读 果脯是用水果做成的甜点，经过特殊处理可以保存很长时间。 探究新知 探索果脯的甜蜜秘密 扩展阅读 制作果脯时，人们会把水果放在浓糖水里，让水分出来，糖分进去。 探究新知 探索果脯的甜蜜秘密 扩展阅读 这样做的好处是，糖能阻止 ... ...