【核心素养目标】劳动周 任务3《制作圣女果果脯》教案-湘教版《劳动实践指导手册》五下

中小学教育资源及组卷应用平台 第7.3课《制作圣女果果脯》教学设计 课题 制作圣女果果脯 单元 第七单元 学科 劳动实践 年级 五年级下 核心素养目标 劳动观念：能认识到清洗、处理圣女果等步骤不仅是制作的必要环节，也是对健康负责的表现，通过亲身实践，体会到劳动创造美好生活。劳动能力：能在实践中熟练使用牙签、碗等简单工具进行圣女果的处理，掌握腌制和晾晒的基本技巧，确保操作安全规范，同时提高解决问题的能力。劳动习惯与品质：能细心地完成每一个步骤，养成注重细节、讲求效率的好习惯，确保食品美观美味，并在过程中培养耐心和责任感。劳动精神：能在整个过程中展现出耐心和毅力，面对问题能积极思考解决办法，同时学会欣赏他人的努力和成果，增强团队合作意识。 教学重点 认识圣女果营养价值熟悉果脯的美味秘密了解盐水浸泡的作用 教学难点 掌握健康的食用甜食学会果脯的制作方法 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 视频导入：《制作苹果果脯》 圣女果又称小西红柿、小番茄果，既可作蔬菜又可作水果。用圣女果制作的各种美食也深受人们喜爱，其中圣女果果脯不仅做法简单，而且色泽艳丽、味道适口、营养丰富。让我们一起来制作圣女果果脯吧！制作果脯的过程就是利用糖分取代水分，抑制微生物生长，防止食物变质，这样我们就可以在很长一段时间内享受自制的美味了。圣女果富含维生素C和纤维，是制作果脯的理想选择，因为它们不仅味道甜美，而且对身体健康有很多好处，如增强免疫力。 观看视频，了解制作苹果果脯方法。 培养学生的观察力和创造力， 讲授新课 一、工具材料圣女果1千克：新鲜的圣女果富含维生素C和纤维，是制作美味果脯的理想选择。牙签1根，大碗1个，菜篮子1个：这些简单工具帮助我们处理和准备食材，确保每个步骤都方便进行。盐、白糖：盐用于清洁和初步处理食材，而白糖不仅能增加甜味，还能通过高渗透压延长食品保存时间。二、边学边做知识原理利用高浓度糖液所产生的高渗透压，析出圣女果中大量的水分，抑制微生物的生存，达到不变质的目的。三、扩展阅读甜食的秘密甜食里含有糖，糖让我们觉得食物很美味。当我们吃甜食时，大脑会感到快乐，就像得到了小奖励。糖还能帮助保存食物，比如让果脯长时间不变坏。但是，吃太多甜食对身体不好，可能会让牙齿生病或人变胖。所以，我们要适量吃甜食，享受美味的同时保持健康。四、实践体验制作圣女果果脯清洗：清洗圣女果，去蒂。浸泡：用淡盐水浸泡圣女果10分钟。戳洞：用牙签在圣女果上戳洞。腌制：用白糖腌制圣女果。腌制好的圣女果。晾晒：晒干水分。展示评价同学们展示自制的圣女果果脯，并进行相互评价与探讨。展示汇报同学们呈现自制的圣女果果脯，详细汇报制作过程与心得。评估根据评估情况，反思制作过程，改进完善。安全提示小心牙签戳伤手！五、扩展阅读探索果脯的甜蜜秘密果脯是用水果做成的甜点，经过特殊处理可以保存很长时间。制作果脯时，人们会把水果放在浓糖水里，让水分出来，糖分进去。这样做的好处是，糖能阻止坏菌生长，使果脯不容易变质。果脯不仅美味可口，而且携带方便，是很好的零食选择。在学习制作果脯的过程中，我们还能了解到更多关于食品保存的科学知识。 认识制作圣女果果脯的工具材料。说一说为什么析出水分可以涨价水果保质期。想一想应该怎样正确地食用甜食。分组制作果脯，共同解决遇到的问题。分组讨论自己还知道哪些长期保持水果的方法。 了解本课需要使用到的工具材料。帮助学生理解果脯易于保存的原理。引导学生了解甜食的秘密，正确地对待甜食。培养学生的动手能力。扩展学生的知识范围，并且帮助学生学会课堂知识与日常生活的结合。 课堂练习 1、每位学生领取一定数量的圣女果，亲自清 ... ...