2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者(共44张PPT)—2024-2025学年高一上学期生物必修1课件（人教版(2019））

(课件网) 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 转运 连接 膜蛋白功能 受体 酶 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收 讨论 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收, 蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 胶原蛋白线 传统缝合线 纤细 强韧 可吸收 蛋白质 （7%~10%） 无机盐 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 水 （70%~90%） Protein 英文，翻译为“蛋白质” 蛋白质是细胞中含量最高的有机物 蛋白质是细胞必需的营养成分，每天吃哪些食物可以补充蛋白质呢？ 【课前回顾】 1、大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； 2、奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 3、肉蛋类食品： 牛、羊肉、鸡蛋等。 组成生物体的蛋白质又有怎样的功能呢？ 你能说出一些富含蛋白质的食品吗？ 结构蛋白 催化作用 运输功能 免疫功能 调节功能 一、蛋白质的功能 狗催运面条 1. 结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、头发、羽毛等 2. 催化蛋白：起生物催化，如大多数的酶 3. 运输蛋白：如血红蛋白，细胞膜上的载体 5. 调节蛋白：如胰岛素调节人体血糖水平、生长激素等 4. 免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体(如新冠疫苗注射后免疫反应) 一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的功能 课堂笔记 P28 化学元素 ↓ 氨基酸 ↓ 多肽 ↓ 空间结构 蛋白质的结构 决定 蛋白质的功能 结构物质 催化作用 运输功能 免疫功能 调节功能 不能，要分解成氨基酸,才被人体吸收 二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸 观察下列几种氨基酸结构 思考 讨论 氨基酸的结构特点 讨论 氨基 酸 共有结构部分 C R H N H 氨基 羧基 C OH O O H ①每个氨基酸分子至少有一个 和一个 ，并且都有一个氨 基和一个羧基连在 碳原子上。 ②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） ③因 的不同，氨基酸种类不同，共有21种。 （1）元素组成： （2）结构通式： （3）结构特点： 羧基 同一个 R基 氨基 主要是：C、H、O、N，有的还含有 S 1.氨基酸的结构 课堂笔记 P29 化学元素 ↓ 氨基酸 ↓ 多肽 ↓ 空间结构 a.氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R (基团前 的“———�不能省略) b.组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”说明氨基酸 分子中的氨基和羧基的数目大于等于1个，其他的氨基和羧基位于R基上。 c.氨基、羧基不同表示方法： 2.特别关注： 课堂笔记 3.学以致用 C H NH2 COOH CH2 SH ① C H H2N COOH CH2 SH ② CH H2N COOH CH2 OH ④ ③ CH2 —CH2 —COOH H2N—C —COOH │ H C H H2N H CH2 COOH ⑤ CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 ⑥ （1）以上属于氨基酸的是_____ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_____ ②③④⑥ ⑦ 找出生物体中氨基酸，分析它们的R基 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，这些氨基酸必须从外界环境中 获取，被称为必需氨基酸。共8种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯为什么不好？ 非必需氨基酸：可以在体内由其他物质转化而来的，称为非必 ... ...