活动3：膳食营养小专家 教学设计 一、教材分析 膳食营养小专家是小学四年级的综合实践劳动教育课程，属于日常生活劳动中的烹饪类。本课旨在让学生了解和掌握基本的膳食营养知识，培养健康饮食习惯，提高生活自理能力。通过对合理膳食的研究，使学生科普有关营养搭配知识，重视怎样吃最合理、最健康。通过动手参与设计菜谱、采购、制作早餐、午餐等活动，提升学生的动手能力、生活自理能力以及家庭责任感，注重良好饮食习惯的养成，树立自立自强意识。 二、学情分析 四年级的学生大脑正处于内部结构发展的关键时期，是培养学习能力、情绪能力和学习习惯的最佳时期，也是改变不良习惯的关键时刻。因此，本课通过美食的诱惑和实践体验，激发学生的学习兴趣，让学生在获取知识的同时，提升热爱劳动的习惯。 三、教学目标 1.知识与技能：学习膳食营养知识及早餐制作方法，在实践操作中掌握烹饪劳动技能。 2.过程与方法：通过学习合理膳食标准，培养学生健康饮食，提高学生动手能力、分析解决问题能力。 3.情感态度与价值观：养成从小热爱劳动的习惯，体会采购的快乐，提升家庭责任感。 四、教学重难点 教学重点：学生学会营养膳食搭配，学会根据膳食宝塔设计菜谱。 教学难点：根据本课的知识，学会制作营养早餐，学会做简单的几道菜。 五、课前准备 教师准备：电子设备、围裙、手套、案板、刀、面包纸、碗多个、盘子多个、杯子1个、面包片、少量蓝莓、生菜、少量圣女果、西红柿1个、牛油果1个、包心菜1个、鸡蛋2个。 学生准备：笔记本、笔、剪刀、胶水、彩纸等。 六、教学过程 （一）导入 1. 教师通过提问方式引导学生思考日常饮食中的营养问题，激发学生学习兴趣。 师：同学们，你们知道为什么妈妈总是让我们吃蔬菜和水果吗？ 生A：因为它们对身体好。 师：那具体好在哪里呢？ 生A：好像是有很多维生素吧。 师：非常棒，A同学提到了维生素。那还有其他原因吗？ 生B：可以让我们不生病。 师：有一定道理，健康的饮食确实有助于增强我们的抵抗力。那我们再换个问题，你们早餐都喜欢吃什么呢？这些食物对我们的身体有什么好处？ 生C：我喜欢吃面包和牛奶，面包可以让我有能量，牛奶可以补钙。 师：C同学说得很对，面包中的碳水化合物能为我们提供能量，牛奶富含钙元素，对骨骼发育很重要。那其他同学呢？ 生D：我喜欢吃鸡蛋，鸡蛋有营养。 师：没错，鸡蛋是一种营养丰富的食物。那到底食物中的营养都有哪些呢？它们对我们的身体又有着怎样的作用呢？今天我们就一起来学习膳食营养的知识。 （二）新课导入 1. 教师讲解食物的分类、六大营养素的生理功能及食物来源，让学生对膳食营养有初步了解。 师：同学们，食物可以分为很多类，比如谷类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类、油脂类等。每一类食物都含有不同的营养成分。接下来，我们要了解一下六大营养素，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。谁能猜猜蛋白质对我们的身体有什么作用呢？ 生A：可以让我们长肌肉。 师：A同学说的有一定道理，蛋白质是构成身体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长发育、修复受损组织等都非常重要。像肉类、鱼类、豆类等食物中都富含蛋白质。那碳水化合物呢？ 生B：是不是可以给我们能量？ 师：非常正确，B同学。碳水化合物是我们身体最主要的能量来源，谷类食物如大米、小麦等就含有丰富的碳水化合物。那脂肪呢？ 生C：吃多了会胖。 师：哈哈，C同学很诚实。适量的脂肪对身体也是必需的，它可以储存能量、保护内脏器官等。但是如果摄入过多，确实会导致肥胖。油脂类食物如油、黄油等含有较多脂肪。维生素和矿物质虽然在身体内的含量很少，但它们的作用可不小，谁来说说？ 生D：维生素可以让我们不生病，矿物质不知道。 师：D同学说 ... ...
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