学做凉拌菜 教案

中小学教育资源及组卷应用平台 课堂教学方案设计 教学主题 学 做 凉 拌 菜 课型 新授课 授课日期 教学目标 1、学会做不同的凉拌菜。 2、在活动中体验快乐。 3、教育学生在活动中注意安全。 教学重点 知道不同的凉拌菜要搭配不同的材料。 教学难点 学会自己制作凉拌菜。 学力基础 三年级的学生对于自己动手的劳动很有兴趣 课时教学方案预设 设计意图 课时目标 1、学会做不同的凉拌菜。 2、在活动中体验快乐。 3、教育学生在活动中注意安全。 教学准备 制作凉拌菜的材料、刀、水等。 教学过程：第 一 课 时 导入： 同学们，在日常生活中你们吃过凉拌菜吗？你知道做凉拌菜的方法吗？这节课我们就来学习怎样做凉拌菜。 板书课题：7、学做凉拌菜探究新知： 1、引导学生看课本第38页6种凉拌菜 说明：凉拌菜清凉爽口，营养丰富，凉拌菜简单易做，只要留心学习，我们也能做出美味的凉拌菜。 2、学做凉拌菜--凉拌黄瓜原料准备： 主料：鲜嫩黄瓜两根 调料：精盐、麻油、味精、糖、醋、蒜泥等。制作步骤 A.洗：洗净双手，将原料、配料及刀具洗干净。 B.切：将黄瓜切成片，装入盘中。 C.拌：撒盐腌渍片刻，再加入蒜泥、调料等拌匀。 3、说明： 凉拌菜容易做，但容易滋生细菌，做好后应尽快食用。三、学生试做，教师观看适时指导。四、教师小结： 同学们，通过今天的学习你有哪些收获？第 二 课 时 导入： 上节课，我们通过学习，已经学会了制作凉拌菜（凉拌黄瓜），今天这节课我们继续学做凉拌菜。 板书课题：7、学做凉拌菜探究新知： 学做荤凉拌菜--韩式辣肉片 1、原料准备： 主料：新鲜猪肉片300克 调料：韩国辣白菜、黄瓜、凉开水、熟芝麻、白酒等 2、制作步骤;锅内倒入少许白酒，再加入适量清水，烧开，把猪肉片炒熟，肉片捞出以后迅速放入凉开水中，浸泡一会韩国辣白菜切碎，挤出汁水备用。把肉片从凉开水中捞出，沥干水分后倒入韩国辣白菜，腌渍20分钟，黄瓜切薄片备用。黄瓜片和浸过的猪肉搅拌均匀后，撒上熟芝麻，成入盘中即可说明： 按程序操作，注意安全。教师小结： 同学们，通过今天的学习，你有哪些收获？第 三 课 时 导入 通过上节课的学习，我们掌握了荤素两种凉拌菜的制作方法，这节课我们将继续学习第七课的内容。探究新知： 1、凉拌菜小探究、让学生课本第43页书中4种凉拌菜。、教师说明：凉拌菜的品种有很多，就是同一种原料，也可以有不同的做法。、让学生根据自己的情况，试做一道或几道凉拌菜，并把所用主料、调料和制作过程填在书中表格内。展示小天地：、请把你制作的凉拌菜拍成照片或写出制作方法，在班级里举行一个凉拌菜发布会。、做完凉拌菜，你一定有许多感受、谈谈吧。教师小结： 同学们，通过以上三节课的学习，你有哪些收获？板书设计： 板书设计 学做凉拌菜 课后反思 21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com) " 21世纪教育网(www.21cnjy.com) ... ...