【核心素养目标】专题2 任务1《认识大米》教案-湘教版《劳动实践指导手册》二下

中小学教育资源及组卷应用平台 第1课《认识大米》教学设计 课题 认识大米 单元 第二单元 学科 劳动实践 年级 二年级下 核心素养目标 劳动观念：通过学习大米分类，认识到大米是农民辛勤劳动的结晶，懂得珍惜粮食，树立 “劳动创造价值” 的观念。劳动能力：在学习大米分类的过程中，学会观察和辨别不同种类大米的外观特征。提高观察力和鉴别能力。劳动习惯与品质：通过认识大米，观察大米，注重细节，养成做事认真细致的好习惯，培养勤劳、耐心的劳动品质。劳动精神：在认识大米的过程中，了解大米来源、品种特性、营养价值等，培养探索创新、注意细节的劳动精神。 教学重点 1、认识大米。2、煮米饭。3、做饭团。 教学难点 做饭团 教学准备 多媒体课件、引入视频。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 视频导入：《关于大米分类你应该知道的事儿》实践目标。1.能辨识粳米、籼米和糯米，能辨识黑米、紫米、红米和糙米等。2.能使用电饭煲煮米饭，会做简单的饭团。3.能体会劳动创造幸福，享受为他人服务的快乐。稻米家族种类丰富，颜色各异，每一种米都有着独特的功效，煮熟之后的口感也各不相同。让我们和稻米家族来一次亲密接触！稻花香里说丰年，蛙满塘，谷满仓。脱壳成米粒如珠，煮米饭，做饭团，幸福生活巧手创。 观看视频，学习有关大米分类的知识。 吸引学生注意力，初步了解本课内容，为后面认识大米打下基础。 讲授新课 大米的颜色丰富，多种多样，一起来认识它们吧！ 一、工具材料1、每组一小碟混合米大米来源：大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。水稻的生长周期一般分为以下几个阶段：育秧期，把水稻种子播撒在秧田中，经过1-2个月，种子发芽长成秧苗。插秧期，将秧苗移栽到广阔的稻田里。分蘖（nie）期，水稻植株开始从基部的茎节上长出新的分蘖，这有助于增加植株的穗数。孕穗期，稻穗开始形成，这时水稻对水分、养分的需求比较高。成熟期，稻谷逐渐饱满，颜色从绿色变为金黄色，此时就可以收割了。二、边做边学学一学大米共分三大类，粳米、籼米和糯米。粳米长得粗又壮，籼米苗条细又长，糯米白色不透明，煮熟之后粘性强。特殊大米穿彩衣，黑紫红黄真美丽，黑米名叫“黑珍珠”，紫米人称“接骨糯”，糙米脱壳加工少，微量元素很丰富。辨一辨籼米，多产在南方，体形苗条，煮熟的米饭入口干燥软弹，粘性小，比较硬实。粳米，多产在北方，体形粗壮，煮熟后粘性大，口感柔软香甜。糯米，也叫江米。乳白色，不透明，粘性很大，人民喜欢用它来做甜酒、糍粑等。黑米又叫乌米、黑粳米，呈黑色或黑褐色，有“药米”“贡米”“寿米”“黑珍珠”的美誉。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。紫米又叫“紫糯米”，因为粘性强又称为“接骨糯”，素有“紫珍珠”“米中极品”之称，有很好的药用价值。红米富含锰、锌、镁等多种微量元素，是营养丰富的保健食品。糙米一般呈浅黄色，维生素、矿物质与膳食纤维的含量丰富，能健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化。大米分类：（1）按品种分类：籼米：适合制作炒饭、米粉、肠粉等。粳米：东北大米大部分是粳米，常用来煮粥。糯米：适合用来做粽子、汤圆、年糕，酿造米酒等。（2）按加工精度分类：糙米：口感较粗，质地较硬，消化吸收相对较慢。烹饪时间较长，一般需要浸泡后再煮。胚芽米：口感比糙米细腻一些，但仍保留了一定的稻谷香气，烹饪时间也比精白米稍长。精白米：口感细腻，容易消化，是市场上最常见的食用大米类型。（3）按颜色分类：白米：包括粳米、籼米和部分糯米。黑米：常见的做法是与白米、红枣、莲子等一起煮成八宝粥。紫米：紫米可用于制作多种美食。例如紫米煮粥。红米：常被用于制作营养粥，如红 ... ...