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课件网) 零食的危害零食的定义：人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。01零食分健康零食和垃圾零食。健康零食含有一些营养成份和微量元素，是补充正常饮食不足的绝佳食品，比如饭后的水果。然而，我们通常所吃的零食仅仅提供一些热量，没什么其它营养，或者是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等,都是垃圾食品，不是健康零食。02零食的危害 中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。 零食的危害 近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端：2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用“油炸干吃方便面”中毒身亡；2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。 任何零食吃多了对儿童都没有好处，大多数零食是高盐、高糖、添加防腐剂、色素等来吸引儿童。其中的添加剂多是化工合成的工业产品，例如：糖精是从焦煤油中提炼的，它除了有甜味之外，一点热量都没有，最后还需从尿液中排出，反而给肾脏增加了负担。 零食的危害 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物———卡拉胶，并不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。 不过，果冻中没有脂肪，并含有一些”水溶性膳食纤维”,但是，你不要指望用它来”增加营养”。 1.果冻 1、能量密度高，经常进食易导致肥胖；2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质；4、破坏维生素，蛋白质变性。2、油炸类1、含致癌物质———亚硝酸盐；2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。3、香肠1、食用香精和色素多，易损伤肝脏；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低；4、过多摄入糖会使胰脏负担过重。4、饼干、糖果类1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐。5、碳酸饮料（汽水可乐类）1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。4、只有热量，没有营养。6、方便类食品1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2、防腐剂多，蛋白质变性，容易致癌；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，能导致肥胖。7、罐头类食品1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂、香精等添加剂损害肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。8、蜜饯果脯类冷冻甜品类：奶油高引起肥胖，含添加剂损害肝脏。过食冰镇食品可造成孩子厌食、消瘦、胃肠功能紊乱并导致黄而暗的特征性面孔，医生形象地称之为“冰棍脸”。9、冷冻甜品类1、含强致癌物质苯并芘2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）10、烧烤类食品 11、泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。 12、水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。 ... ...
