2025年春人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质（课件）(共37张PPT)+视频素材

(课件网) 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第1课时 糖类、脂质、蛋白质的作用 R·七年级生物下册 第四单元 人体生理与健康（一） 说出人体需要的主要营养物质。 1 查找食物成分表格掌握三大营养物质的作用和食物来源。 2 知道糖类、脂质和蛋白质在人体生命活动中的作用。 3 学习目标 新课导入 航天员长期在轨驻留需要足够的食物，这些多种多样的食物中，除了主食，还有蔬菜和肉类。 为什么要准备多种多样的食物呢？日常的健康饮食应该注意什么？ 新课探究 右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第 135-136 页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。 想一想 议一议 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂质、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。 食物中的营养物质 蛋白质 糖 类 脂 质 维生素 水 无机盐 可以为人体提供能量 不能为人体提供能量 糖类、脂质和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 糖类 人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。 主要的供能物质 糖类含量较多的食物 脂肪 备用能源物质 储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。 生病后几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 脂肪含量较多的食物 蛋白质 组成细胞的主要成分 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质。 蛋白质含量较多的食物 点击播放 例 下列关于生物体内各种有机物的叙述，确的是（ ） A. 脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质 C. 糖类是人体最重要的供能物质 D. 蛋白质是重要的贮能物质 C 思考：食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量的多少却有差异。这个结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 实验 · 探究 测定几种食物中的能量 我想知道花生种子含有多少能量。 我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。 我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。 下面三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他问题吗 提出问题 你们小组探究的问题： ① 花生种子是否含有能量？ ② 每克花生种子中含有多少能量？ ③ 单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？ 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是： ①花生种子中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率 ... ...