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课件网) 食物中的营养 聚 焦 我们每天都会吃种类丰富的食物，它们能给我们的身体带来什么益处呢？ 探 索 认识食物中的营养 巧克力 菠菜 马铃薯 西红柿 食用油 花生 核桃 馒头 米饭 面条 胡萝卜 这些食物分别能给我们提供什么营养呢？ 食物中的六大营养成分 营养检测师 我们一起化身营养检测师，去探索食物中的秘密吧！ 探索一：检验食物中是否含有淀粉 淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。淀粉遇见碘酒会变色。 资料小卡片： 淀粉实验 实验材料：碘酒、烧杯、淀粉、水、滴管、玻璃棒 玻璃棒是实验室中常用的实验工具，主要用于搅拌、引流、蘸取和转移液体或固体。 使用方法及注意事项： 轻拿轻放：避免用力过猛导致玻璃棒破裂。 避免碰撞：搅拌时不要让玻璃棒与器壁或其他硬物碰撞，以免折断或损坏。 均匀搅拌：在烧杯或试管中搅拌时，应使玻璃棒做圆周运动，以实现均匀搅拌。 实验步骤： ①将水倒入烧杯中与淀粉混合。 ②用玻璃棒搅拌烧杯得到淀粉溶液。（注意：玻璃棒搅拌时不可碰撞到杯壁） ③在淀粉溶液中滴入2-3滴碘酒 ④摇晃试管，观察淀粉溶液颜色变化。 ⑤填写实验报告单。 探索一：检验食物中是否含有淀粉 怎样设计一个实验检验食物中是否含有淀粉呢？ 我知道啦： 1.滴：往食物中滴加1-2滴碘酒。 2.看：观察食物表面的颜色变化， 是否为蓝紫色。 实验要求: （1）实验中的食物不能放入口中。 （2）在使用滴管时，垂直使用，滴管不能触碰到食物，滴管用完放回原处。 （3）实验结束完成记录单，记录员上台填写结果。 馒头 豆腐 黄瓜 土豆 第一组 第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 第七组 含有大量淀粉的食物：大米、小麦、玉米、薯类、山药等。 探索二：检验食物中是否含有脂肪 几分钟后 水迹消失，油迹并不会消失，这是食物中存在脂肪的证据。 探索二：检验食物中是否含有脂肪 怎样设计一个实验检验食物中是否含有脂肪呢？ 我知道啦： 1.擦：将食用油涂抹在纸上，再分别将核桃、萝卜分别在纸上涂抹，仔细观察留下的痕迹。 2.等：将白纸轻轻在空气中晃动1分钟。 3.看：对比三种食物留下的痕迹。若跟油渍相同且不会消失，则证明食物中含有脂肪 含有脂肪的食物：食用油、花生、芝麻、巧克力等。 探索二：检验食物中是否含有脂肪 食用油 核桃 萝卜 土豆 第一组 第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 第七组 资料小卡片： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。 2.加入药品（双缩脲试剂），液体颜色变为紫色，则说明食物中含有蛋白质。 探索三：检验食物中是否含有蛋白质 含有蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、虾、豆腐等 探索四：观察营养成分表 拓展：只吃一种食物，就能获取所有营养成分吗？ 通过观察食品包装上的“营养成分表”，我们可以发现一种食物中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养，不挑食！ 拓展问辩 课堂小结 ... ...
