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课件网) 做纸杯蛋糕 在英国，纸杯蛋糕有“仙女蛋糕”的昵称，它小巧可爱的造型，就如同童话中的小仙女。 相比传统意义的大蛋糕，纸杯蛋糕更适合一个人独享。人们在品尝纸杯蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。 纸杯蛋糕的起源杯子蛋糕历史悠远，是1828年美国烹饪家Elizaleslie伊莱斯利女士发明的 经历了近两个世纪的改进，当下的纸杯蛋糕，口感更为出色，造型也更为别致，是甜品师彰显个性的舞台 走进充满无穷创意的纸杯蛋糕的世界 奶油纸杯蛋糕 酸奶纸杯蛋糕 水果纸杯蛋糕 坚果纸杯蛋糕 裱花纸杯蛋糕 巧克力纸杯蛋糕 DIY奶纸杯蛋糕 材料 低筋面粉:66克 玉米油:38克 糖粉:38克 蛋黄:44克 蛋白:110克 酸奶:83克 玉米淀粉:17克 软萌可爱的酸奶纸杯蛋糕 先将酸奶和玉米油倒入碗内，充分乳化均匀 然后再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画z字形手法，混合至看不见干粉即可 加入蛋黄，继续用画z字形手法，混合成细腻的面糊状。混合好放置一旁待用 接下来开始打发蛋白 糖粉分3次加入到蛋白碗内，一直用高速搅打，打到蛋白霜可以拉出小弯钩状即可 先取一小部分蛋白霜倒面糊盆中，用翻拌的手法混合均匀，切勿画圈圈，会导致蛋白霜消泡 再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法，混合均匀 将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入12连纸杯蛋糕模具中，7～8分满即可，倒好后，将模具在桌面上轻震几下 送入烤箱中层，上下火120度，先烤50分钟，然后再转130度上下火，热风模式，烤10分钟，就可以出炉了。 蛋糕烤好后取出，把模具在桌面上轻震两下，震出热气后，再将它侧身摆放在模具内，晾凉 最后用烙印工具，在蛋糕表面，印出自己喜欢的图案
