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课件网) 第三课时 做饭团 （湘教版）二年级 下 01 学习目标 内容总览 02 新知导入 03 探究新知 05 课堂练习 06 课堂总结 07 板书设计 04 知识拓展 课后作业 08 教学目标 通过学习做饭团，认识到做饭团是一种创造性劳动，理解劳动可以赋予食材新的价值和意义。 01 02 在学习做饭团的过程中，熟练掌握做饭团的手法，独立完成做饭团任务，提高动手实践、独立等综合能力。 03 通过学习做饭团，养成做事前准备充分的好习惯，培养耐心细致的劳动品质。 04 劳动能力 劳动精神 劳动习惯与品质 劳动观念 在学习做饭团的过程中，遇到困难积极寻找解决办法，培养坚持不懈、不断创新的劳动精神。 新知导入 白米饭变饭团，让吃饭多了一种乐趣。我们一起来尝试着做简单的饭团！ 新知导入 探究新知 认识工具 工具材料 米饭1碗，肉松适量，火腿肠1根，海苔2片，模具若干。 探究新知 边做边学 做饭团小窍门 制作饭团有窍门，米饭配料是核心。 美味馅料先煸炒，倒入米饭搅拌匀，压入模具定形状，加入点缀更诱人。 探究新知 边做边学 实践体验 （1）切、炒拌料：将火腿肠切丁，少量海苔切碎，肉松适量，在锅中放入少量油煸炒后盛在小碗内备用，可以加入少量葱花提香。 探究新知 边做边学 实践体验 （2）拌匀、揉捏：将饭和煸炒后的拌料倒入大碗，洗净手后用力揉捏，让饭和拌料充分融合。如果手上粘了饭，可以把手放进干净的水中浸泡后再继续揉捏。 探究新知 边做边学 实践体验 （3）压模、脱模：将揉好的食材放入模具，用力按压，把每一个角落都填满。当模具两面的食材都压紧后，用手轻轻地将成型饭团推出。 探究新知 边做边学 实践体验 （4）装饰：根据喜好，给不同形状的饭团包上海苔片。 探究新知 边做边学 实践体验 （5）装盘：把剩下的海苔碎片粘到饭团上，是不是变得有意思了呢！ 探究新知 边做边学 温馨小贴士 1、做饭团最好选用黏性比较大的粳米。 2、馅料随自己喜好增减或调换。 3、不要把米饭撒落在地上。 温馨小贴士 探究新知 边做边学 饭团的馅料 常见馅料有肉松、火腿、腌萝卜、黄瓜、 生菜等。肉松可以选择猪肉松、牛肉松 或鱼肉松，口感鲜美，易包裹在饭团中。 火腿最好切成小块或丝状，方便食用。 腌萝卜、黄瓜等蔬菜需要切成细丁，提供清爽的口感，平衡饭团的油腻感。 探究新知 边做边学 饭团的馅料 还可以添加一些酱料来丰富口感，如沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱等。沙拉酱能使饭团更加滑润，番茄酱增添酸甜味，蛋黄酱则带有浓郁的奶香。 探究新知 边做边学 饭团保存方法 饭团最好尽快食用，以保证口感。如需保存，可以将饭团置于密封容器中放入冰箱冷藏室，一般可以保存1-2天。但冷藏后的饭团可能会变硬，食用前可以加热一下。 探究新知 拓展乐园 电饭煲的功能很强大，仔细观察，大胆探究，你会有新的发现！ 电饭煲的功能 探究新知 拓展乐园 1、给爷爷奶奶煮米饭，你认为哪一种口感模式比较合适，试一试。 电饭煲的功能 探究新知 拓展乐园 电饭煲的功能 给爷爷奶奶煮米饭，稍软的口感模式比较合适。因为爷爷奶奶年纪大了，牙齿不太好。 探究新知 拓展乐园 2、尝试着做一锅彩色米饭。记录你用到了哪些米，描述你闻到的气味、看到的颜色。 电饭煲的功能 探究新知 拓展乐园 电饭煲的功能 制作彩色米饭，我用到了白米、黑米和红米。 白米的清香、黑米的醇厚、红米的甜香交织在一起，形成了一种独特而诱人的味道。 白色如雪花般纯净，黑色似夜空深沉，红色若晚霞绚丽，三种颜色相互映衬，色彩斑斓。 探究新知 素养宝库 小米粒成长记 仔细观察节气表，说一说“小米粒成长记”中每个农事劳动大概发生在哪个节气。 探究新知 素养宝库 二十四节气 春季：立春、雨水、惊蛰、春分、 ... ...
