中小学教育资源及组卷应用平台 第3课《做饭团》教学设计 课题 做饭团 单元 第二单元 学科 劳动实践 年级 二年级下 核心素养目标 劳动观念：通过学习做饭团，认识到做饭团是一种创造性劳动，理解劳动可以赋予食材新的价值和意义。劳动能力：在学习做饭团的过程中，熟练掌握做饭团的手法，独立完成做饭团任务，提高动手实践、独立等综合能力。劳动习惯与品质：通过学习做饭团，养成做事前准备充分的好习惯，培养耐心细致的劳动品质。劳动精神：在学习做饭团的过程中，遇到困难积极寻找解决办法，培养坚持不懈、不断创新的劳动精神。 教学重点 1、准备做饭团材料。2、进行做饭团练习。3、拓展饭团材料及保存方法。4、拓展米粒成长过程 教学难点 进行做饭团练习 教学准备 多媒体课件、引入视频。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 视频导入：《自制饭团》白米饭变饭团，让吃饭多了一种乐趣。我们一起来尝试着做简单的饭团！ 观看视频，了解做饭团过程。 让学生初步了解本课知识，激发他们对制作饭团的兴趣。 讲授新课 工具材料米饭1碗，肉松适量，火腿肠1根，海苔2片，模具若干。边做边学1、做饭团小窍门制作饭团有窍门，米饭配料是核心。美味馅料先煸炒，倒入米饭搅拌匀，压入模具定形状，加入点缀更诱人。2、实践体验切、炒拌料：将火腿肠切丁，少量海苔切碎，肉松适量，在锅中放入少量油煸炒后盛在小碗内备用，可以加入少量葱花提香。拌匀、揉捏：将饭和煸炒后的拌料倒入大碗，洗净手后用力揉捏，让饭和拌料充分融合。如果手上粘了饭，可以把手放进干净的水中浸泡后再继续揉捏。压模、脱模：将揉好的食材放入模具，用力按压，把每一个角落都填满。当模具两面的食材都压紧后，用手轻轻地将成型饭团推出。装饰：根据喜好，给不同形状的饭团包上海苔片。装盘：把剩下的海苔碎片粘到饭团上，是不是变得有意思了呢！温馨小贴士：做饭团最好选用黏性比较大的粳米。馅料随自己喜好增减或调换。不要把米饭撒落在地上。饭团的馅料：常见馅料有肉松、火腿、腌萝卜、黄瓜、生菜等。肉松可以选择猪肉松、牛肉松或鱼肉松，口感鲜美，易包裹在饭团中。火腿最好切成小块或丝状，方便食用。腌萝卜、黄瓜等蔬菜需要切成细丁，提供清爽的口感，平衡饭团的油腻感。还可以添加一些酱料来丰富口感，如沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱等。沙拉酱能使饭团更加滑润，番茄酱增添酸甜味，蛋黄酱则带有浓郁的奶香。饭团保存方法：饭团最好尽快食用，以保证口感。如需保存，可以将饭团置于密封容器中放入冰箱冷藏室，一般可以保存1-2天。但冷藏后的饭团可能会变硬，食用前可以加热一下。三、拓展乐园电饭煲的功能很强大，仔细观察，大胆探究，你会有新的发现！1、给爷爷奶奶煮米饭，你认为哪一种口感模式比较合适，试一试。给爷爷奶奶煮米饭，稍软的口感模式比较合适。因为爷爷奶奶年纪大了，牙齿不太好。2、尝试着做一锅彩色米饭。记录你用到了哪些米，描述你闻到的气味、看到的颜色。制作彩色米饭，我用到了白米、黑米和红米。白米的清香、黑米的醇厚、红米的甜香交织在一起，形成了一种独特而诱人的味道。白色如雪花般纯净，黑色似夜空深沉，红色若晚霞绚丽，三种颜色相互映衬，色彩斑斓。三、素养宝库1、小米粒成长记仔细观察节气表，说一说“小米粒成长记”中每个农事劳动大概发生在哪个节气。二十四节气：春季：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。夏季：立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。秋季：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。冬季：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。整地：给秧苗平整出柔软舒服的土壤。立春至惊蛰期间育苗：将稻谷种在育苗盘内，发芽长到约 8 厘米。惊蛰开始着手准备，到春分、清明时节全面展开插（ ... ...
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