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课件网) 面点的制作 岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡. （打一食物） 面点的制作———包饺子 ———劳动实践第2课时 饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。 相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守，辞官回乡.在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。 饺子的来历 饺子的来历 饺子的来历 和饺子有关的歇后语 小壶里煮饺子 ——— 肚里有货倒不出 年初一吃饺子 ——— 没外人 擀面杖捞饺子 ——— 搅浑一锅汤 三斤面包个饺子 ——— 好大的面皮;皮厚 捏紧的饺子 ——— 不露馅 包饺子的一般步骤 第一步 和 面 第二步 调 馅 第三步 擀 皮 第四步 包饺子 第五步 煮饺子 包饺子分五步： 和面 调馅 擀皮 包饺子 煮饺子 如何擀饺子皮呢？ 1、取适量和好的面团，搓成条状，用到切成小段，用手压扁，撒少量面粉。 2、右手拿擀面杖，左手拿小面皮，边擀边转动面皮，擀成小圆片。 把擀好的面皮放在左手上， 右手用筷子取适量的馅放在面皮中央， 将面皮对折后， 用手将面皮边捏紧， 切记要多捏几个来回。 如何包饺子 如何包饺子 “斗饺”的操作要领： （１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅； （２）对折成半圆，捏牢中间； （３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。 1.包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完成包饺子。 2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独特的花样饺子来。 3.小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。 温馨提示 包饺子时应注意什么？交流一下吧 如何煮饺子 （1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。 （2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。 （3） 第二次水开后，再加少许冷水。 （4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。 同学们，你学会了吗？希望你们回家把你学会的花样饺子包出来，给父母一个惊喜 谢 谢 大 家！
