2024-2025学年高中化学鲁科版必修2课时作业 第三章第3节 饮食中的有机化合物（含解析）

中小学教育资源及组卷应用平台 2024-2025学年高中化学鲁科版必修2课时作业 第三章第3节 饮食中的有机化合物 一、单选题（每题3分，共42分） 1．下列说法不正确的是( ) A.牛油、植物油、汽油在碱性条件下的水解反应可以生产肥皂 B.氨基酸、蛋白质都既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应 C.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀属于物理变化 D.向用酶催化淀粉水解的水解液中加入银氨溶液，水浴加热，无光亮银镜生成，说明无葡萄糖存在 2．下列食物富含蛋白质的是( ) A.鱼肉 B.土豆 C.青菜 D.苹果 3．官能团对有机物的特性具有决定作用，乙酸乙酯的官能团是( ) A.酯基 B.羧基 C.羟基 D.碳碳双键 4．的官能团是，含有的物质具有与乙醇相似的化学性质，在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与发生催化氧化反应的是( ) A. B. C. D. 5．制备乙酸乙酯的装置如图所示。下列有关实验室制取乙酸乙酯的说法正确的是( ) A.试剂添加的顺序为硫酸→乙醇→乙酸 B.为增加产品乙酸乙酯的产量，应急速加热至反应所需温度 C.试管B中的试剂为饱和NaOH溶液 D.制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应，也属于取代反应 6．75％的乙醇溶液能杀菌消毒，利用了乙醇的性质是( ) A.能发生酯化反应 B.可以燃烧 C.能使蛋白质失去生理活性 D.易溶于水 7．用下列实验装置进行相应的实验，描述正确或能达到实验目的的是( ) A.用图甲装置保护水体中的钢铁设备 B.用图乙装置制备乙酸乙酯 C.用图丙装置测定酸碱反应中和热时不能用环形铁棒代替环形玻璃棒 D.用图装置丁分离乙酸乙酯和乙醇 8．考前再做将1 mol乙醇（其中的氧用标记）在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是( ) A.生成的乙酸乙酯中含有 B.生成的水分子中含有 C.可能生成88 g乙酸乙酯 D.不可能生成90 g乙酸乙酯 9．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯的反应温度为115~125 ℃，反应装置如图所示。下列对该实验的描述错误的是( ) A.不能用水浴加热 B.长玻璃管起冷凝回流作用 C.提纯乙酸丁酯需要经过水、NaOH溶液洗涤 D.加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率 10．用鸡蛋清溶液分别进行以下实验，能观察到试管中产生黄色物质的是( ) A. B. C. D. 11．下列关于乙酸的说法不正确的是( ) A.官能团—COOH B.能与Mg反应 C.能与NaOH溶液反应 D.能使紫色石蕊溶液变蓝 12．如图所示装置可用于酯化反应，烧瓶中加入乙醇、浓硫酸和乙酸。下列说法不正确的是( ) A.烧瓶中需加入沸石 B.冷凝管的作用是冷凝回流，冷水应a口进，b口出 C.分水器可及时分离出水，提高转化率 D.为避免乙酸乙酯流出，实验过程分水器的活塞需始终保持关闭 13．不能用水浴加热的实验是( ) A.苯的硝化反应 B.银镜反应 C.制乙酸乙酯 D.由乙醇制乙烯 14．某化学兴趣小组利用乙醇和乙酸制备乙酸乙酯的装置如图。下列有关叙述中错误的是( ) A.试管a中发生的反应中乙酸断开碳氧单键 B.试管b中可观察到有无色透明油状液体产生 C.乙醇可被酸性重铬酸钾一步氧化为乙酸 D.油脂与乙酸乙酯互为同系物 二、解答题（共4题，58分） 15．下图是实验室制乙酸乙酯的装置。 （1）写出制备乙酸乙酯的化学方程式：_____。 （2）浓硫酸的作用是：①_____；②_____。 （3）装置中通蒸汽的导管不能插入饱和溶液中，目的是_____。 （4）饱和溶液的作用是_____、_____、_____。 （5）实验生成的乙酸乙酯，其密度比水_____（填“大”或“小”）。 16．以乙烯为原料，可以制备乙酸乙酯 (1)③的反应类型是_____，乙醇分子中官能团的名称是_____。 (2)写出反应①的化学方程式_____。 (3)利用图示装置制取乙酸乙酯。写出生成乙酸乙酯的化学方程式：_____。 17．如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一： （1）M的分子式为_____。 （2）乙醇分子结构 ... ...