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课件网) 第3节 细胞呼吸的原理和应用(第1课时） 通过对线粒体的结构适于进行有氧呼吸的认识，认同生物体结构与功能相统一的生命观念。 通过对有氧呼吸过程的学习，阐明细胞生命活动过程中贯穿着物质与能量的变化，形成物质与能量观。 通过实验探究酵母菌的呼吸方式，领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能，提高科学探究的能力。 桃源米酒 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 通气让酵母菌进行有氧呼吸,利于快速繁殖;密封进行无氧呼吸,产生酒精。 有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。 酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量 1.都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？ 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？ 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 【阅读书本P90-92的内容，思考下列问题】 1.选用酵母菌作为实验研究对象的优点？ 2.关于酵母菌细胞呼吸的方式，你会提出什么探究问题？根据已有的知识经验应该作出怎样的假设？ 3.本实验的自变量是什么？如何控制？有哪些无关变量？ 4.本实验的因变量是什么？怎样鉴定有无二氧化碳产生？如何比较产生二氧化碳产生的多少？怎样鉴定有无酒精产生？ 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌电镜照片 代谢类型 同化类型 异化类型 自养型 异养型 需氧型 厌氧型 兼性厌氧型 酵母菌: 单细胞真菌，生长周期短，繁殖速度快； 在有氧和无氧的条件下都能生存，是异养兼性厌氧菌。 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 1.提出问题 酵母菌有氧和无氧条件下呼吸作用的产物分别是什么 用酵母菌，分别至于有氧和无氧环境下培养一段时间，然后分别检测在不同条件下酵母菌呼吸产物。 3.大概思路 2.作出假设 4.设计实验 自变量： 因变量： 有氧/无氧条件 是否产生CO2/酒精 无关量： 实验温度 营养物质的量 酵母菌的量 相同且适宜条件 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 1.怎样为酵母菌的生长提供有氧和无氧的环境？ 一组通气 自变量的控制 另一组密封 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌在有氧和无氧条件下产生酒精和CO2的情况 2.该实验的因变量是什么呢？ 3.如何检测呢？ 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 CO2产生速率 澄清石灰水变浑浊的快慢或浑浊程度 溴麝香草酚蓝溶液颜色变化(蓝→绿→黄)的时间 3.如何检测呢？ 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 是否产生酒精 一段时间后取A、B锥形瓶的滤液，分别加入酸性重铬酸钾(橙色)，观察是否有灰绿色出现。 3.如何检测呢？ 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.进行实验： ①称取食用酵母菌（20g），分成两等份放入锥形瓶；加入质量分数为5%的葡萄糖溶液作为酵母菌的培养液； ②搭建有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置； ③培养、观察、检测CO2和酒精 有氧呼吸 无氧呼吸 质量分数为10%的NaOH溶液 5%的酵母菌 葡萄糖培养液 澄清的石灰水 5%的酵母菌 葡萄糖培养液 澄清的石灰水 接气泵 (或橡皮球) 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 6.分析结果： 7.得出结论： 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量的CO2。 在无氧条件下进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物有酒精，同时也产生少量的CO2。 CO2产生的情况 初始状态 无氧条件 有氧条件 酒精产生的情况 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 思考：本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？ 本实验的两组都是实验组，因为两组实验的结果实验前 ... ...
