7.3 课时2 乙酸 官能团与有机化合物的分类（课件+导学案） 2024-2025学年人教版（2019）高中化学必修第二册

(课件网) 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 1.掌握乙酸、乙酸乙酯的分子结构，理解羧基、酯基的结构特征。 2.知道乙酸的物理性质，了解乙酸的酸性、酯化反应等化学性质。 3.能举例说明乙酸在生产生活中的应用，了解有机物与生产生活的紧密联系。 4.能根据官能团对有机化合物进行分类，掌握认识有机化合物的一般思路。 一、乙酸 1.物理性质 俗名 颜色 状态 _____ _____ _____ 气味 溶解性 挥发性 _____ _____ _____ 醋酸 无色 液体 强烈刺激性气味 易溶于水和乙醇 易挥发 2.分子结构 3.化学性质 （1）弱酸性 ①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为_____，是_____酸， 具有酸的通性。 一元弱 ②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验 现象：烧瓶中有_____生成，试剂瓶中澄清石灰水变_____。 反应： 、 。 结论：碳酸的酸性_____醋酸。 气泡 浑浊 弱于 （2）酯化反应 乙酸与乙醇反应的化学方程式为 _ _____，酸与醇反应生成酯和水 的反应叫酯化反应，属于可逆反应，又属于_____反应。 （3）酯类 ①酯类的一般通式可写为_ _____，官能团为酯基（ ，或写作 ）。 ②低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有 机溶剂。 取代 1.判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”）。 （1） 乙酸的官能团是羟基。( ) × （2） 可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。( ) √ （3） 可用食醋除去水壶中的水垢（以 为主）。( ) √ （4） 乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色。( ) × （5） 制取乙酸乙酯时，导管应插入碳酸钠溶液中。( ) × （6） 所有有机物都具有官能团。( ) × 2.用食醋浸泡有少量水垢（主要成分是 ）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。 这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？写 出有关反应的离子方程式。 [答案] 利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性，能与 发生反应 ；该反应的发生可以说明 的酸性比 的酸性强。 任务1 探究乙酸的酸性 给四种物质编号，进行下列实验： A. B. C. D. . . 1.根据实验中现象，列出A、B、C、D中 的活泼性顺序。 [答案] 。 2.能否用 溶液鉴别乙酸和乙醇？为什么？ [答案] 可以。乙酸的酸性比碳酸的强，可以与反应生成 气体，而乙醇中羟 基上的氢原子活泼性比碳酸中羟基上的氢原子弱，因此不能与 反应。 3.可以用 除去乙醇中的水吗？为什么？ [答案] 不可以， 与乙醇也可反应 4.由乙酸的分子式 是否可以推得乙酸为四元酸？ [答案] 不可以。乙酸的结构简式为 ，其中只有羧基上的氢原子具有酸性， 能电离出 ，甲基上的氢原子不能电离，故乙酸属于一元酸。 5.根据如下转化关系，写出相应的化学方程式。 [答案] ① ② ③ ④ 乙酸、水、乙醇、碳酸的羟基氢活泼性比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 结构简式 _____ 遇紫色石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与 反应 反应 反应 反应 与 反应 水解 不反应 反应 与 反应 水解 不反应 不反应 与 反应 不反应 不反应 反应 羟基氢的活泼性强弱 例1 苹果酸有特殊的酸味可用于食品和医药行业。它的结构简式如图所示，下列说法 正确的是( ) 。 D A.苹果酸能用于除水垢，因其结构中含有 B.苹果酸可与 发生中和反应 C.苹果酸与足量反应生成 D. 与苹果酸为同一种物质 [解析] 苹果酸中含有的羧基能与碳酸钙反应，所以苹果酸能用于除水垢，A项错误； 羧基能与氢氧化钠反应，羟基不与氢氧化钠反应，苹果酸可与 发生 中和反应，B项错误；苹果酸有羧基、羟基，与足量 反应生成 ，C项错误； 与苹果酸结构相同，为同一种 物质，D项正确。 例2 同温同压下，某有机物和过量的金属钠反应得到 氢气，取另一份等量的 ... ...