4.1.1 糖类-教学设计

生物大分子 第一节 糖类 第一课时教学设计 一、课标解读 本节内容是主体3：生物大分子内容； 1．内容要求：认识糖类组成和性质特点，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 2．学业要求：能列举典型糖类物质，能说明单糖、寡糖糖（代表物质为二糖）和多糖的区别和联系，能探究葡萄糖的化学性质。 二、教材分析 本节内容的功能价值（素养功能）是：通过生活生产实际情景，引入生物大分子概念；突出结构特征，引入官能团对有机物性质的决定作用，让学生进一步体会结构与性质的关系 本节内容，新旧教材内容变化不大，新教材语言更简洁，增添了资料卡片，新教材增添果糖、核糖和脱氧核糖结构式；由于教材内容描述内容增多，必然要求同学们的知识面要拓宽。 三、学情分析 1.学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。 2.学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。 四、素养目标 【教学目标】 1.通过宏观辨识，了解总结糖类的结构特征及葡萄糖和果糖的物理性质； 2.通过微观探析，认识葡萄糖的结构，利用证据推理预设葡萄糖的化学性质 3.通过课外任务探究设计，培养学生的科学精神和社会责任，从而掌握结构决定性质，性质决定用途的总体框架；理论联系实际，从生活培养学生爱化学，爱科学的精神。 【评价目标】 1.通过观察葡萄糖和果糖分子的结构，诊断并发展学生的观察与概括水平； 2.通过对葡萄糖性质实验研究过程，诊断并发展学生对化学实验的认识思路水平（微观层次）； 3.通过日常生活中的多糖认识，诊断并发展学生对社会价值层面的认识水平。 五、教学重点、难点 1.教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖重要性质。 2.教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。 六、教学方法 模型认知，逻辑推理，实验验证 七、教学思路 教学目标 任务线 评价目标 素养水平 八、教学过程 [新课导入] 展示生活中常见糖类物质，引起同学对本节学习的兴趣 图片展示，日常生活中的含糖物质，提示同学们，糖就在我们身边。 [教材阅读]学生阅读教材P104-106课本内容 PPT展示葡萄糖和果糖的结构式，让学生归纳出糖的概念及葡萄糖和果糖的物理性质 一、糖的概念： 糖类：多羟基醛和多羟基酮和它们的脱水缩合物又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cm(H2O)n但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 二、糖的分类： 单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖 多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖 三、葡萄糖与果糖 （一）葡萄糖的结构与性质 1.物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。 2.ppt展示结构:推导葡萄糖的化学性质 葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ 可能含－CHO、－COOH、－OH等。 [设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢 3.[PPT]结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [通过结构式研究分析探究学习葡萄糖的化学性质] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质 学生实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论 2 设计实验方案 3 动手实施方案 4 设计表格记录并记录现象 5 分析实验结果 6 做出推论 （学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合） [小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？ [点评] 4.总结化学性质：（具有醇与醛的共同性质） （1）能发生银镜反应 （2）能与新制氢氧化铜反应 （3）体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l) （4）与乙酸发生酯化反应生成酯 [提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ [知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化： 储存： ... ...