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课件网) 5.1 降低化学反应活化能的酶 第5章细胞的能量供应和利用 第一课时 01 Part One 胃蛋白酶的发现过程 1 斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用 1773年，意大利科学家斯帕兰礼尼做了 一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼 内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间 后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消 失了。 讨论： 1. 为什么要将肉块放在金属笼内？ 2. 是什么物质使肉块消失了？ 3. 怎样才能证明你的推测 排除物理性消化对肉块的影响 胃内的化学物质将其分解 收集胃内化学物质，做体外分解肉块实验 斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。 后来，科学家发现胃液含有大量盐酸，推测： 盐酸是使食物分解的物质。 1835年，德国科学家施旺发现： 胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 施旺 德国生理学家 斯帕兰扎尼的实验说明，食物在胃内的消化，靠的是胃液中的某种物质。然而这种物质是什么，他始终未能得出结论。后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 随着对细胞研究的不断深入，人们认识到，细胞的生活需要物质和能量。能量的释放、储存和利用，都必须通过化学反应来实现。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 核糖体：氨基酸 多肽 脱水缩合 酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢离不开酶！ 在细胞较为温和的环境中，各种生化反应如何高效有序的进行呢？ 温和 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢： （1）概念： （3）意义： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞中 （2）场所： 细胞代谢是细胞生命活动的基础 一 酶的作用和本质 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢过程中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白,会加速人体衰老,损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。 过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 资料： 过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？ 在体内分解和在体外分解情况有什么不一样吗？ 2、比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理 2H2O2 → 2H2O + O2 思考： 如何检测产生氧气的多少？ ①加热可以促进H2O2分解； Fe3+可以催化H2O2分解； ②新鲜肝脏细胞中含有过氧化氢酶，其能催化H2O2的分解产生氧气和水； ③观察现象：气泡生成的速率； 氧气能使带火星的卫生香复燃，且含量不同燃烧程度不同。 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 二 观察 实验结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 火星变亮 复燃 复燃且燃烧剧烈 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的卫生香 （2）实验步骤 1.实验中使用的肝必须是新鲜的,并且要研磨充分,为什么 2.滴入肝研磨液和FeCl3溶液时,能不能共用一个滴管 为什么 提示:不能。 防止滴入的FeCl3溶液中含少量肝研磨液而影响实验结果的准确性。 1 必须用新鲜的肝脏做实验材料。 2 实验使用肝脏的研磨液,加大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积， ... ...
