4.1 厨房里的物质与变化 同步分层练习（含答案）

4.1 厨房里的物质与变化同步分层练习 一、选择题 1．周末，小科发现妈妈在家做爆米花，她先把玉米粒和油放在热锅内，待玉米粒爆开后盛出备用，然后开始熬糖，只见白糖先是熔化，后来颜色慢慢变黄，直到产生了焦糖味，再倒入爆开的玉米，充分搅拌，可口的焦糖味爆米花就做好了。请你判断制作过程中白糖的变化属于（　　）。 A．物理变化 B．化学变化 C．先是物理变化再是化学变化 2．小明妈妈一天中制作了不同的美食，你认为制作哪种食物的过程只发生了物理变化（ ）。 A．将面粉蒸成松软的馒头 B．用黄豆打一杯热气腾腾的豆浆 C．把几种水果切成薄片，做成一个水果拼盘 3．某同学在厨房中进行的下列操作，其中属于化学变化的是（ ）。 A．解冻猪肉 B．烧火煮饭 C．切土豆丝 4．小苏打的特点是（ ）。 A．白色块状固体 B．灰色粉末状颗粒 C．白色粉末状颗粒 5．下列变化中，属于物理变化的是（ ）。 A．水结冰 B．铁生锈 C．面包发霉 6．烧开的水和慢慢融化的冰块，两种变化过程的相同之处是（ ）。 A．都没有产生新的物质 B．物质的颜色都发生了改变 C．物质的气味都发生了改变 7．生活中的下列变化，只有物理变化的是（ ）。 A．蜡烛燃烧 B．加热白砂糖 C．泥水静置 8．下列厨房里的变化属于化学变化的是（ ）。 A．玻璃杯打碎了 B．隔夜菜腐烂了 C．用水洗菜 9．铁钉在有腐蚀的情况下容易生锈，（ ）不能防止和减缓铁生锈。 A．涂食用油 B．包保鲜膜 C．泡在盐水里 10．下列属于物理变化的是（ ）。 A．钢铁生锈 B．萝卜切成丁 C．虾被煮熟后变红 11．下列变化中产生了新物质的是（ ）。 A．水沸腾 B．灯泡发光 C．用酒曲酿酒 12．妈妈在厨房里干活，做以下事情会发生化学变化的是（ ）。 A．拉面条 B．磨豆浆 C．酿米酒 二、判断题 13．把铁钉放入硫酸铜溶液后，铁钉表面会有铁锈附着。( ) 14．给铁制品的表面刷上油漆不能减缓铁生锈的速度。( ) 15．泥水静置后会产生沉淀，这是化学变化。( ) 16．小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。( ) 17．白砂糖和食盐在水中溶解是发生了化学变化。( ) 18．不小心打碎了碗，碗发生了化学变化。( ) 19．橡皮泥做成卡通小熊后，还是原来的物质。( ) 20．白砂糖和食盐溶解在水中是产生了化学变化。( ) 21．菜刀可采用涂菜油或擦干的方式来防锈。( ) 22．虾煮熟后变红，但它还是虾，没有产生新物质。( ) 23．酒柜里的白酒打开后，白酒变少了的现象属于化学变化。( ) 24．世界是由物质构成的，空气.电.火.声音也是物质。 ( ) 三、填空题 25．物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，这种变化叫做( )；而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫作( )。 26．白砂糖在加热过程中，固态的白砂糖变成液态的白砂糖，这属于( )变化；继续加热，白砂糖的颜色逐渐加深，能闻到焦味，这时发生了( )变化。 27．我们的生活离不开( )，( )构成我们周围的课本、桌椅、房子、食物、各种动植物，包括我们的身体等。 四、连线题 28．连一连，将左右两边的现象和对应的变化连起来。 酿米酒 瓷器摔坏了 热水变冷 物理变化 火药爆炸 小苏打与白醋混合 牛奶变质 气球爆炸 化学变化 光合作用 电灯发光 折纸飞机 五、简答题 29．在生活中，人们一般采取哪些方法防止铁制品生锈？（列举3种方法） 30．小苏打和白醋混合后产生的气体有什么特点？与人类有什么关系？ 六、实验题 科科发现厨房中的铁锅很容易会出现铁锈，因此他想研究铁生锈的原因，以下是他制定的实验方案。 研究问题 铁钉生锈与什么因素有关？ 实验组 甲 乙 丙 丁 实验装置 第一天 无变化 无变化 水略有变色 生锈 第二天 无变化 无变化 生锈 锈多了 第三天 无变化 无变化 锈多了 锈更多了 第四天 无变化 无变化 锈 ... ...