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课件网) 第二课时 合理膳食、合理用药 一、六类营养物质 1.六类营养物质: 、 、 、 、 和 。 2.能提供能量的有蛋白质、糖类、油脂;主要的供能物质是食物中的糖类。 3.糖类、蛋白质等相对分子质量较大的有机物分子进入人体后,在酶的作用下会生成容易被人体吸收利用的小分子物质。淀粉[(C6H10O5)n]属于 类,在消化道内与水发生一系列反应,最终生成葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖在体内经缓慢氧化,最终可生成 和 ,同时为生命活动提供能量。 葡萄糖的供能过程:C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 糖 二氧化碳 水 4.食物中的蛋白质进入人体后,在消化道内与水反应生成 。一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种 ,促进生长发育;另一部分氨基酸被氧化,生成尿素、二氧化碳和水等排出体外,同时 能量。 5.植物油脂在常温下一般呈 态,习惯上称为油;动物油脂一般呈固态,习惯上称为 。 二、合理膳食 为了保证身体健康,我们不仅要按时适量进餐,避免营养不足或营养过剩,而且要有合理的膳食结构,保证营养均衡。同时,还应注意食品安全。 三、合理用药 药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。为了充分发挥药效,减少药物对人体的不良影响,我们应 使用药物。毒品对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 氨基酸 蛋白质 放出 液 脂肪 合理 [素养提升] 1.中国居民平衡膳食宝塔。 2.合理膳食、均衡营养。 人类每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。 3.花生、面粉等发生霉变时会产生有毒的黄曲霉毒素,蒸煮不能将其破坏,对人的健康有害,因此绝对不能食用霉变的食物。 4.维生素对人体的作用不同于蛋白质、糖类和油脂,维生素在人体内需要量很小,但人体缺乏维生素会引起代谢紊乱,引发某些疾病。 知识点 合理膳食、合理用药 (2023哈尔滨改编)“关爱生命,拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是( ) A.霉变的大米经蒸煮后也不可食用 B.青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 C.蔬菜和水果中富含维生素 D.食用甲醛溶液浸泡的水产品,有利于健康 解析:霉变的大米含有黄曲霉毒素,属于致癌物质,经蒸煮后也不可食用,故A正确;青少年属于发育期,是人体生长的关键期,所需的营养物质比成年人更多,需要摄取更多的蛋白质,故B正确;蔬菜和水果中含有丰富的维生素,故C正确;甲醛具有毒性,对人体有害,食用甲醛溶液浸泡的水产品,不利于身体健康,故D错误。 答案:D 1.(2023重庆)粮食问题是2023年“中国—中亚峰会”的主题之一。下列物质富含蛋白质的是( ) A.小麦 B.牛肉 C.大米 D.水果 2.(2023云南)化学与生活关系密切。下列做法正确的是( ) A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品 C.用小苏打作焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 B C 1.(2024山西)中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果,更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食,小麦中含量最高的营养物质是( ) A.糖类 B.水 C.油脂 D.维生素 2.(2024重庆B)化学让生活更美好。下列关于人体健康的说法不正确的是( ) A.烧碱常用于治疗胃酸过多 B.食用鱼虾能补充蛋白质 C.水果和蔬菜富含维生素 D.食用加铁酱油能预防缺铁性贫血 A A 3.(2024宜宾)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( ) A.常喝碳酸饮料 B.常食高盐食物 C.常吃新鲜蔬菜 D.常食霉变食物 4.(2023衡阳)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美,其原料有:糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包 ... ...
