节日的餐桌 课件+教案+素材

《节日的餐桌》教案 教学目标： 1、 知识与技能：运用造型元素，绘画"形美、色美"的中国佳肴 2、 过程与方法： ①在利用电脑收集资料中发现节日的餐桌中国美食很讲究"形与色"； ②在记忆想像中体会生活的美好； ③在共同创作中感受合作的愉快。 3、 情感、态度、价值观：学会合作设计一桌美食佳肴；体会生活美。 教学重点：节日美食的记忆想像创作。 节日的餐桌 教学难点：如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。 兴趣点：记忆和欣赏中国地方特色的佳肴美食。 观察点：节日餐桌上的美食与色彩。 教学过程： 一、回忆节日景象，导入新课。 过节了，给我们印象最深的是哪些活动？ 想一想：节日餐桌上有什么美食？味道、形状和色彩怎么样？ 小组互相欣赏大家从家里带来的照片，讲一讲节日秩事。 二、欣赏课件，了解中西美食。 中西美食的比较。 找出中国美食“形与色”的特点及美食照片。 讨论中国各种节日美食特点：如中秋节，有月饼，表示团圆；春节有鱼表示年年有余等。 三、创设节日情境，设计中国美食。 中秋节来到了，我们每人设计一盘美食，然后以小组为单位，组合成一桌佳肴。 提示：形美的设计：佳肴及容器。色美的表达。 共享美食： 桌布的色彩怎样配菜才好看； 各小组怎样摆设自己的美食？将每盘菜剪下来，分组摆放，看是用对称式还是均衡式摆设。 各组互相参观“品尝”。体验愉快心情。 课件21张PPT。中餐西餐作画：用点、线、色来表现一副节日的餐桌 要求:第一步用铅笔起稿，画出物体的轮廓。 第二步用水彩笔勾边。 最后一步上色完成。学生作品参考展示课件7张PPT。各地节日餐桌的花样深圳———重庆老火锅 清蒸海鲜 ———秦皇岛清炖蟹粉狮子头 ———扬州抓炒全鱼 ———石家庄梅干菜烧肉 ———绍兴老鸭煲 ———杭州节日的餐桌介绍 如果说节日饮食是一场盛宴的话，那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”，也是其中的重头戏。营养专家指出，年夜饭年年做，如何吃出新意、吃出健康，关键要把握以下几大原则。 年夜饭美味又健康 健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。不管您是在家自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理。年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。 其中，关于素菜的选择，可以选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。荤菜方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。专家表示，总体来说白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，可以选择。 年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。出于补充维生素的目的，凉菜推荐常吃的大丰收，既不破坏营养，又操作简单。油盐宜少不宜多 油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此您在外就餐最好能事先要求少放油盐。您在家做饭的话，，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。 此外，不少人喜好选择如炸年糕等精美的点心作为年夜饭的主食，主食粗细搭配即可，应根据自己体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。 ... ...