9.4 化学与健康 教学课件(共41张PPT内嵌视频)_初中化学科粤版（2024）九年级下册教学

(课件网) 9.4 化学与健康 核心素养目标 一、化学观念 理解人体内元素的分类及作用，认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等营 养物质的组成、性质与功能，形成 “化学物质与生命健康密切相关” 的观念。 二、科学思维 通过实验探究鉴别加碘食盐和淀粉的方法，培养逻辑推理、实验分析和 解决实际问题的能力。 三、科学态度与责任 了解中药的现代科学研究成果，体会化学在医疗保健中的重要作用，增 强对化学学科的认同感和社会责任感，养成健康的生活习惯。 学习重难点 重点： 人体内常量元素和微量元素的种类及作用 糖类、油脂、蛋白质、维生素等营养物质的功能 常见药品的成分及作用 难点： 营养物质在人体内的代谢过程 加碘食盐和淀粉的检验原理 问题探讨 人体内的元素 PART 01 1. 人体内元素的存在 存在形式 氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等形式存在 其他元素主要以矿物质（无机盐）的形式存在 2. 人体内元素的含量 人体内各元素的质量分数 各种元素在人体内的含量各不相同(如图)。含量较多的有氧(O)、碳(C)、氢(H)、氮(N)、钙(Ca)、磷(P)、钾(K)、硫(S)、钠(Na)、氯(Cl)、镁(Mg)11种元素，总共占到人体质量的99%以上，其他元素的含量很少。 3. 人体中元素的分类 11种常量元素(含量超过0.01%) O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素(含量低于0.01%) Fe、Zn、Se、I、F 等 组成人体的元素有50多种。 4. 人体元素对健康的影响 （1）钙———人体中含量最高的金属元素 ①钙是牙齿和骨骼的重要成分。 ②缺钙的表现：幼儿易患佝偻病和发育不良，老年人易患骨质疏松。 4. 人体元素对健康的影响 （2）锌元素 （3）铁元素 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。 儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 铁的缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白，易疲劳、头晕。 4. 人体元素对健康的影响 （4）碘 ①对人体的作用：甲状腺激素的重要成分。 ②摄入过低对人体的影响：缺碘或过量都会引起甲状腺肿大；孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，智力低下 ③在食盐中按标准添加一定量的碘酸钾(KIO3)制成的加碘食盐，可以帮助缺碘地区的人群通过日常饮食摄入碘 几种元素的食物来源 拓展延伸 钙———奶、奶制品、豆类、虾皮等； 铁———肝、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等； 锌———海产品、瘦肉、肝、奶类、豆类、小米等； 碘———海产品、加碘食盐； 氟———茶叶、海产品等； 硒———肉类、海产品等； 5. 加碘食盐的鉴别 [目的] 了解鉴别加碘食盐的方法 观察活动 [实验9-3]向装有碘化钾和淀粉混合液的两支试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用白醋)将溶液酸化，再分别加入无碘食盐和加碘食盐，观察溶液的颜色变化。 （1）加入食盐前，试管中溶液呈 色。 （2）加入人体生理盐后，试管中溶液为 色。 （3）加入加碘食盐后，试管中溶液为 色。 5. 加碘食盐的鉴别 5. 加碘食盐的鉴别 实验现象 实验原理 （1）加入食盐前，试管中溶液呈无色。 （2）加入人体生理盐后，试管中溶液为无色。 （3）加入加碘食盐后，试管中溶液为蓝色。 加碘食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘单质，碘单质与淀粉作用显蓝色。 可用这种方法检验食盐中是否含有碘元素 食物中的营养物质 PART 02 1. 食物中的六类营养物质 水 糖类 蛋白质 油脂 矿物质 维生素 2. 饮食平衡 人体对各种营养物质的需要量各不相同，成年人每天需摄取：糖类上百克；蛋白质和油脂几十克；维生素一般不到一克； 不同食物中营养物质的种类、含量各不相同，所以必须注意饮食平衡。 3. 糖类 淀粉(C6H10O5)n 葡萄糖C6H12O6 常见糖类 蔗糖C12H ... ...