专题 14 生物技术 课标要求 重难考点 2025 考向预测 1、理解微生物在食品制作 1、发酵技术 考察重点主要集中在食品腐败的 中的作用，掌握发酵的基本 2、食品保存方法 原因，食品保存的一般方法，发酵 原理及实际应用。 3、基因工程和转基因技术 技术在食品制作中的应用。常以选 2、探究食品腐败的原因， 4、细胞工程和克隆技术 择题的形式出现，以综合题形式考 掌握防腐原理和方法。 近三年中考“生物技术”专题命题中常见 查如何保鲜肉汤的探究实验。 3、了解转基因技术的概念 的是选择题、实验探究题及综合应用题。 转基因技术也是考查的重点，常结 及应用实例，理解基因工程 预估新一年命题会更加贴近生活实际，进 合现代科技发展，创设问题情境或 的基本原理及其社会意义。 一步强化实验探究，并且会结合科技前沿 材料分析情境，考查转基因技术的 4、初步认识克隆技术的原 以及跨学科整合。备考强化基础知识、重 操作流程，多以综合题的形式出 理及其应用。 视实验分析并积极关注热点问题。 现。 ★重难点 01 发酵技术 1、发酵：是指利用生物体的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。 现象：果酒暴露在空气中会变_____、水果放久了会有_____味 原因：由_____引起的。 2、发酵技术的应用 （1）酿酒、做面包、馒头—_____产生酒精和二氧化碳 （2)水果有酒味—_____产生酒精 （3）果酒变酸—_____产生醋酸 （4）制酸奶、泡菜—_____产生乳酸 （5）制酱油、腐乳—_____ （6）制醋—_____菌 （7）利用发酵技术生产_____。 【例题展示 01】（2021·甘肃定西·中考真题）制作下列发酵食品时，利用微生物错误的是 A．利用酵母菌制作醪糟 B．利用霉菌制作豆瓣酱 C．利用大肠杆菌制作陈醋 D．利用乳酸菌制作酸奶 ★重难点 02 食品保存方法 1、食品腐败的原因：由_____的生长、生殖引起的。 2、食品保存的原理：对食品进行加工处理，延长食品保质期。 3、食品保存的方法 （1）传统的食品保存方法：晒干、风干、_____、糖渍、_____、酒泡等； （2）现代的食品保存方法：灌装、_____、冷冻、真空包装、添加_____、采用_____等。 【解题技巧 02】（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ） A．胀袋后不可以食用 B．酸奶可放在冰箱永久保存 C．酸奶制作不灭杂菌 D．胀袋是杂菌光合作用所致 ★重难点 03 基因工程和转基因技术 1、基因工程：就是按照人的意愿，运用人工方法，对生物的_____进行改造的重组技术。 原理：生物的性状是由_____控制的，遗传密码在植物、动物、微生物之间是通用的。 2、转基因技术：在_____水平上进行的遗传操作。按照预先设计好的蓝图。把一种生物的_____分离 出来，在体外巧妙地进行拼接组合，然后转入另一生物的体内，从而改变其某些遗传性状。 3、转基因生物：含有_____基因的生物。 4、应用：（1）定向改良作物和家畜品种。 （2）用于改变作物的营养成分。 （3）可以生产某些药物。 【例题展示 03】（2024·山东威海·中考真题）早在 1978 年，科学家就成功利用生物技术将人胰岛素基因转 入到大肠杆菌中，通过大肠杆菌生产人胰岛素。下列相关叙述错误的是（ ） A．大肠杆菌属于生物反应器 B．大肠杆菌转变为人胰岛细胞 C．应用的是转基因技术 D．原理是基因控制生物的性状 ★重难点 04 细胞工程和克隆技术 1、细胞工程：是指在_____水平上有计划地改造细胞的遗传物质，培训人类所需要的生物新品种的技术。 2、克隆：为不经过两性生殖细胞的结合的_____生殖，克隆技术即_____技术。 3、应用：（1）快速培育优良品种 （2）挽救濒危动物 (3)防治疾病，延长寿命。 4、克隆羊的培育过程：去核—_____—_____—胚胎—_____。主要应用了_____、_____、 _____三大 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
