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课件网) 第5章细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应的活化能 -- 二 酶的特性 课前提问 1.酶的概念：_____； 2.酶的作用：_____; 3.作用机理：_____; 4.酶的本质：_____。 5.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量成为 。 6.与无机催化剂相比，酶 。 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物 大多数的是蛋白质，少数是RNA 降低活化能的作用更显著，催化效率更高 活化能 Fe3+ 酶 一 酶具有高效性 高效性 任务一 阅读教材81页第二段小组合作讨论以下问题 问题2 回忆上节课的实验“比较3、4号试管过氧化氢的分解”情况。 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍。 酶没有改变产物的生成量，也不能改变化学反应的平衡点，只能缩短达到化学平衡所需的时间。 酶具高效性的原因是 。 酶具高效性的意义是 。 酶降低活化能的效果更显著 保证生命活动快速顺利进行 问题1【模型构建】以时间为横坐标，生成物的量平衡点为纵坐标请画出在“加酶、加无机催化剂、未加催化剂”三种条件下H2O2分解的反应速率曲线。 二 酶具有专一性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶的作用范围也是这样广泛吗？ H+能催化蛋白质、脂肪、淀粉的水解。 胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究·实践一 任务二 阅读教材77页探究.实践，小组合作讨论以下问题 1.实验原理 2.实验设计 二 酶具有专一性 淀粉 蔗糖 还原糖 还原糖 水解 水解 还原糖+斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 该实验的自变量、无关变量分别是什么？ 3%的淀粉溶液,3%的蔗糖 淀粉酶溶液 温度 斐林试剂等 3.实验现象与结论 实验中能否用碘液代替斐林试剂进行鉴定 为什么 提示:不能。碘液只能检验淀粉是否被水解,不能检验蔗糖是否被水解。 1号试管出现砖红色沉淀 2号试管无明显变化 淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，从而说明酶具有专一性。 同种酶+不同底物 不同酶+同种底物 方案一： 淀粉 + 淀粉酶 蔗糖 + 淀粉酶 用斐林试剂检测 用斐林试剂检测 方案三： 淀粉 + 淀粉酶 淀粉 + 蔗糖酶 用碘液或者斐林试剂检测 二 酶具有专一性 任务三 如果给提供淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶、斐林试剂、碘液以及其他必须的材料用具，小组合作讨论除了探究实践外，还有哪些思路证明酶具有专一性呢？ 方案二： 淀粉 + 蔗糖酶 蔗糖 + 蔗糖酶 方案四： 蔗糖 + 淀粉酶 蔗糖 + 蔗糖酶 用斐林试剂检测 二 酶具有专一性 概念：每一种酶只能催化_____化学反应。 意义：细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_____是分不开的。 一种或一类 专一性 例子：脲酶—只能催化尿素分解。 过氧化氢酶—只能催化过氧化氢分解。 二肽酶—可以催化所有的二肽分解。 （1）锁钥学说 三 探究影响酶活性的条件 2.酶促反应： 由酶催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。 3.酶促反应速率： 单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。 4.影响酶促反应速率的因素： pH 温度 抑制剂 激活剂 活性 浓度 底物浓度 酶 酶促反应速率 1.酶活性： 酶催化特定化学反应的能力。 任务五 结合影响因素，小组讨论可能完成以下问题 三 探究影响酶活性的条件 温度 PH 抑制剂 激活剂 探究温度对淀粉酶活性的影响 探究温度对过氧化氢酶活性的影响 探究PH对淀粉酶活性的影响 探究PH对过氧化氢酶活性的影响 √ 探究 （条件）对 酶活性的影响？ √ 因为淀粉在酸性条件下可以水解 因为 H2O2受温度影响也会分解。 三 探究影响酶活性的条件 探究·践 步骤 试管1 试管2 试管3 试管4 试管5 试管6 1 2 3 4 ... ...
