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课件网) 第一单元 物质的变化 3 颜色变化 科学实践 拓展与应用 达标训练 用淀粉溶液在白纸上写字，然后用喷壶往纸上喷碘酒，纸上会显示 字迹吗？为什么？ 答案：会。因为淀粉溶液遇碘会变蓝，让字迹显现出来。 物质的颜色变化 1. 生活中物质的颜色变化 将生活中的一些常见水果或蔬菜切开后放置一段时间，观察它们的 颜色有什么变化。 2. 紫甘蓝汁遇到不同的物质会发生怎样的颜色变化 （1）制作紫甘蓝汁。 将紫甘蓝切碎后加入热水浸泡一会儿，将汁液过滤到小烧杯里，再 倒入滴瓶。这样一瓶紫甘蓝汁就做好了，做好的紫甘蓝汁呈紫色。 切碎 热水浸泡 过滤汁液 装瓶 实验材 料 小苏打水（碱性）、纸、白醋（酸性）、毛笔、紫甘蓝汁、喷 壶等。 （2）探究紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打水会发生怎样的颜色变化。 【实验一】探究紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打水发生的颜色变化。 实验步 骤 在白纸上画一朵花，用毛笔蘸一些白醋抹在“花瓣”上，再在 “叶片”上抹一些小苏打水。放置一会儿后，往纸上喷洒紫甘 蓝汁，观察“花瓣”和“叶片”的颜色变化。 实验现象 “花瓣”变成红色，“叶片”变成绿色。 实验结论 紫甘蓝汁遇到白醋变成红色，遇到小苏打水变成绿色。 （3）用紫甘蓝汁检验生活中一些物质的酸碱性。 【实验二】用紫甘蓝汁检验生活中一些常见物质的酸碱性。 实验材 料 紫甘蓝汁、肥皂水、面粉糊、苹果汁、白醋、小苏打水、香蕉 片、柠檬片、玉米粒、土豆片、滴管等。 实验步 骤 ①准备生活中的一些物质，如肥皂水、面粉糊、苹果汁、 白醋、小苏打水等，分别向这些物质中滴加紫甘蓝汁，观察这 些物质的颜色变化。 物质 肥皂水 面粉糊 苹果汁 白醋 小苏打水 实验前 实验后 实验步 骤 实验步 骤 ②将紫甘蓝汁分别滴到香蕉片、柠檬片、玉米粒、土豆片 上，观察它们的颜色变化。 实验现 象 ①生活中的不同物质滴加紫甘蓝汁后的颜色变化如下： 物质 肥皂水 面粉糊 苹果汁 白醋 小苏打 水 滴加紫甘蓝汁后的颜色变化 绿色 淡紫色 暗红色 浅红色 绿色 原物质的酸碱性 碱性 中性 酸性 酸性 碱性 实验现 象 ②滴加紫甘蓝汁后，柠檬片变成红色，玉米粒、香蕉片、土豆片都变成紫色。 实验结 论 肥皂水和小苏打水呈碱性；苹果汁、白醋、柠檬呈酸性； 面粉糊、玉米粒、香蕉、土豆呈中性。 紫甘蓝汁是一种酸碱指示剂，遇酸性物质变成红色，遇碱性物质变成绿色，遇中性物质不变色。我们可以用紫甘蓝汁测试生活中常见物质的酸碱性。 3. 白糖在加热过程中的颜色变化 【实验三】探究白糖在加热过程中发生的颜色变化。 实验材 料 白糖、酒精灯、火柴、蒸发皿、三脚架、石棉网等。 实验步 骤 在蒸发皿中加入少量白糖，将蒸发皿放在三脚架上的石棉网 上，用酒精灯给蒸发皿加热，观察白糖发生的变化。 实验现 象 （1）白糖由固体变成液体，最后又变成固体。 （2）白糖由白色变成透明再到黄色，再变成棕色，最后 变成黑色。 （3）刚开始没有气味，然后有焦糖的香味，最后变成烧 焦的煳味。 （4）白糖在加热的过程中有气泡产生。 实验结 论 白糖在加热的过程中经历了两种变化：一种是熔化，此过程中 白糖的状态发生了变化，但还是白糖，没有新物质产生，发生 的是物理变化；一种是白糖变成黑色的固体物质，我们还会闻 到特殊的气味，产生的气泡和黑色物质是不同于白糖的物质， 说明此过程中产生了新物质，发生的是化学变化。由此可知， 白糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。 通过实验我们发现，物质的变化可以分为两类：一类出现发光、发 热、颜色改变或形成沉淀等现象 ... ...
