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课件网) 统编版二年级语文下册 识字 4 中国美食 【学习目标】 【学习难点】 【学习重点】 熟读课文。了解“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 能说出自己家乡的美食。了解中国丰富的饮食文化。 归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。 联系生活，感受中华美食多样化的特点。 shāo 结构 左右 部首 火 笔顺 组词 烧火 发烧 烧烤 造句 小明今天发烧，不能去上学了。 我会写 qié 结构 上下 部首 艹 笔顺 组词 茄子 造句 菜园里的茄子成熟了。 我会写 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。 凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。） 探究烹饪方法 这些美食是用什么方法烹制出来的呢？ 说一说：你知道的烹饪方法？ 凉拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炒 看看这些烹制方法你发现了什么？ 灬 炸 火 我 会 读 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 bō jiān fǔ qié 小米粥 蛋炒饭 蒸 饺 炸 酱 面 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇 kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhōu dàn zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ 蒸 思考交流 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 炒 煮 烤 烧 爆 炸 煎 熬 拌 炖 kǎo 结构 左右 部首 火 笔顺 组词 烤肉 烤鸭 烤箱 造句 爸爸最爱吃烤鸭了。 我会写 yā 结构 左右 部首 鸟 笔顺 组词 鸭子 烤鸭 鸡鸭 造句 奶奶养了好多鸭子。 我会写 1.本课是归类识字。 2.在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个 偏旁。 3.美食包括7种菜肴和4种主食。 课堂回顾 jī 结构 左右 部首 鸟 笔顺 组词 鸡鸭 鸡肉 公鸡 造句 公鸡的尾巴弯弯的。 我会写 ròu 结构 独体 部首 肉 笔顺 组词 鸭肉 肉丸 肉麻 造句 奶奶做的肉丸香极了。 我会写 熬 小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。 菜肴：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 美食分类 你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗 dàn 结构 上下 部首 疋 笔顺 组词 鸡蛋 蛋黄 蛋白 造句 袋子裂了，鸡蛋掉了下来，裂了。 我会写 chǎo 结构 左右 部首 火 笔顺 组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我闻到了炒面的味道。 我会写 凉拌菠菜 bō 凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片 说几个和这个菜一样做法的菜名。 美食做法 香煎豆腐 说几个和这个菜一样做法的菜名。 煎带鱼 煎鸡蛋 美食做法 fàn 结构 左右 部首 饣 笔顺 组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我闻到了炒面的味道。 我会写 红烧茄子 说几个和这个菜一样做法的菜名。 红烧牛肉红烧鱼 美食做法 水煮鱼 葱爆羊肉 zhǔ bào 爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。 结合图片，观察带有“艹”字的词语，你有什么发现。 菠菜 茄子 蘑菇 带“艹”的字大多都与植物有关。 探究烹饪方法 带有“灬”旁的字，一般都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 说一说你还知道哪些带有“灬”的字。 热 焦 熟 熏 煦 灬 像燃烧的火苗 借助字典查查看看有什么发现 探究烹饪方法 煎 煮 蒸 说一说：用这3种烹饪方法可以做哪些食物？ 少油，小火煎至两面金黄。 锅里放水用火把食物煮熟。 用火把水烧开，利用蒸汽把食物蒸熟。 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 你有何发现？ “烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些饪方式均与“火”有关。 ———拌”含提手旁，这种 ... ...
