1.1 生命的基础能源 糖类 教案 (表格式)

教 案 课题：第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源--糖类(一) 授课班级 课 时 教学目的 知识与技能 1、了解糖类的组成及分类。2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。 过程与方法 通过葡萄糖的银镜反应，介绍葡萄糖的结构，说明葡萄糖的还原反应。通过分析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。 情感态度价值观 培养学生热爱自然，爱护环境的意识。 重 点 认识的糖类的组成和结构特点 难 点 葡萄糖的结构与性质 知识结构与板书设计 第一章 化学与生活第一节生命的基础能源———糖类大部分通式Cn(H2O)m。一 、葡萄糖是怎样供给能量的糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖糖类（carbohydrate）: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.葡萄糖(glucose)的分子式: C6H12O6、白色晶体 ，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的还原性结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 教学过程 教学步骤、内容 教学方法、手段、师生活动 [引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大 自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一 章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么 若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道 ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。[板书] 第一章 化学与生活第一节生命的基础能源———糖类[问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[生]吃糖了，因为淀粉就属于糖类。[讲]糖类是绿色植物光合作 用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。[投影]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%[问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖 [生]糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。[板书]大部分通式Cn(H2O)m。[自学]P4资料卡片。[讲]糖类在以前, 曾经用一个通式来表 示: Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。1、通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. 2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 、乙酸 等[问] 如何给糖类下一个准确的定义呢 [板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.[板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖[过]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.[板书] 一 、葡萄糖是怎样供给能量的[讲]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。[板书]葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体 ，有甜味，溶于水。1、葡萄 ... ...