人教版五上劳动技术教学设计

《劳动项目二 煮面条》教学设计 一、基本信息 课程名称：劳动项目二 煮面条 年级学段：五年级上册 课时安排：1 课时（40 分钟） 所属单元：第一章 “生活自理爱劳动” 教材版本：人教版 二、劳动目标 （一）基础劳动能力目标 能独立完成 “煮面条” 的完整流程（备料→烧水→下面→煮制→调味），掌握 3 个核心操作要点：水沸后再下面、煮制时搅拌防粘、根据面条种类控制煮制时间（如挂面煮 3-5 分钟，手擀面煮 5-7 分钟），操作符合厨房安全规范（如不触碰热锅、正确使用燃气灶 / 电磁炉）。 能根据个人口味搭配基础调料（如盐、酱油、香油），煮出 “熟而不烂、调味适中” 的面条，自我评价达标率（面条熟度、调味合适）不低于 90%。 （二）劳动思维与方法目标 面对 “面条粘锅”“煮不熟” 等问题时，能通过 “回忆教师示范步骤”“观察面条状态”（如面条浮起是否代表煮熟）自主排查原因（如未及时搅拌、水未沸就下面），提升劳动问题解决能力。 能在小组实践中合理分工（如 1 人备料、1 人看火、1 人调味），总结 1-2 条 “高效协作煮面条” 的方法（如 “分工前先确认谁会用燃气灶”），培养劳动协作意识。 （三）劳动素养与价值观目标 体会 “亲手烹饪” 的价值，从 “吃现成” 转变为 “能自理”，增强生活自理的自信心，避免 “饭来张口” 的依赖心理。 树立 “厨房安全第一” 的意识，理解 “规范操作” 既是保护自己，也是对劳动成果负责，同时养成 “节约食材、不浪费面条” 的劳动习惯。 愿意将 “煮面条” 技能应用于生活（如帮家人煮早餐、自己解决简餐），感受劳动带来的成就感与家庭贡献价值。 三、教学重难点 （一）教学重点 掌握 “煮面条” 的核心流程与安全规范：① 备料环节（面条、调料、清水）的用量搭配（如 1 人份面条 50-70 克、清水 500 毫升）；② 煮制环节的 “三步骤”（水沸下面→搅拌防粘→观察熟度）；③ 安全操作（如燃气灶点火时先开气再点火、煮制时保持通风、不用湿手碰电器）。 学会判断面条 “煮熟” 的标准（如挂面浮起后再煮 1-2 分钟、手擀面无白芯），避免煮糊或夹生。 （二）教学难点 突破 “火候控制” 与 “搅拌时机” 的协同问题：学生易出现 “水沸后没及时下面导致水溢出”“下面后忘记搅拌导致粘锅”，需通过分步示范与实时提醒帮助掌握。 解决 “调味适量” 的问题：五年级学生对 “盐、酱油” 的用量判断不精准，易出现 “过咸” 或 “没味道”，需通过 “少量多次加调料” 的方法引导，结合试尝调整。 克服 “厨房操作恐惧”：部分学生因怕烫、怕用燃气灶 / 电磁炉不敢动手，需通过 “教师全程护导 + 小组互助” 降低心理压力，确保全员参与实操。 四、劳动工具与材料 类别 具体内容 用途说明 教师示范包 1. 煮制工具：燃气灶（或电磁炉）1 台、不粘锅 1 口（20cm，适合单人份）、硅胶锅铲 1 把（防烫）、量杯 1 个（量清水）、厨房秤 1 台（量面条）；2. 材料：挂面 / 手擀面各 1 份（50 克）、清水 1 瓶、基础调料（盐、生抽、香油、葱花各 1 小份）；3. 辅助工具：PPT（含安全操作动画、煮制步骤图）、“安全小卫士” 徽章（8 枚）、“美味面条奖” 贴纸（10 枚）、厨房安全提示卡（如 “不靠近热锅”“湿手不碰电”）。 1. 用标准工具示范，让学生明确 “工具选择与使用方法”；2. 两种面条对比煮制，帮助学生掌握不同面条的熟度判断；3. 动画与提示卡强化安全意识，奖励贴纸激发实操积极性。 学生实践包 每组（4 人）配置：1. 煮制工具：小型电煮锅 1 台（安全防烫款，功率 800W）、硅胶铲 1 把、量勺 1 套（盐用小半勺、酱油用 1 勺）；2. 材料：挂面 4 份（每份 50 克，独立包装）、清水 1 壶（1000 毫升）、调料套装（盐、生抽、香油各 1 小瓶，带刻度）、一次 ... ...