第一课 坚持健康合理的饮食习惯《新时代中小学生生命安全与健康教育》八上

第一课 坚持健康合理的饮食习惯 案例一:每天的课间操时间,同学们都要去操场跑步。一天,小芳像往常一 样和同学们一起跑步。她跑着跑着,眼前一黑,就失去了知觉。同学们赶紧把小 芳送到了校医院。校医说,她可能是因为早上没吃饭引起低血糖,所以晕了过 去。小芳醒来之后,大家问她,得知她果然没有吃早餐。校医接着说:“同学们, 早上不要因为时间来不及就不吃饭,早餐是一定要吃的,不然容易得胃病。早上 血糖供应不足,一上午都没精打采,多影响学习啊!” 案例二:每天晚上,小明都会运动一个小时,希望可以塑造一个好身材。 但是一个月下来,他的体重不减反增,他 还 有 了 小 肚 腩。于 是,他 去 咨 询 营 养师,营养师在咨询了他的饮食习惯 后,告 诉 了 他 原 因。原 来,小 明 每 天 锻 炼完都会喝一瓶冰饮料,有时饿了还吃很多零食,平时也挑食,只喜欢吃肉。 锻炼消耗的热量,一瓶饮料就补回来了,再加上 零 食 的 作 用,小 明 的 体 重 便 不断增加。 一日三餐是科学的,是为了满足我们身体的正常发育和健康的需要,每一餐 都对身体有着很重要的作用。而且每一餐要搭配得合理、有营养才有利于保持 身材、控制体重。所以,我们一定要了解并坚持健康合理的饮食习惯,否则,我们 的身体就会出现各种问题。 1 新时代中小学生命安全与健康教育 八年级 上 一、六大营养素及其功能 1.糖类 糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮 食中的淀粉、植物中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类又称碳 水化合物,是人体最主要的热量来源。糖类也是保护肝脏、维持体温恒定的必要 物质。组成糖类的三种元素是碳、氢、氧。人体所需热量的约70%由糖类提供, 一般每天吃250~750g的主食,就可以满足人体对热量的需求。 你知道糖类为什么又被称为碳水化合物吗 糖类是由碳、氢和氧三种元素组成的,由于它所含的氢、氧的比例为 2∶1,和水一样,故被称为碳水化合物。 2.油脂 油脂是油和脂的总称,一般在常温下呈液体状的称为油,呈固体状的称为 脂。油脂的来源可以是动物,也可以是植物。脂肪主要有四大功能:维持正常体 重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。脂肪是人体内含热量最高的物质, 它被人体吸收后供给的热量,是同等蛋白质或碳水化合物供给热量的2倍。体 表脂肪可隔热保温,减少体热散失,支撑、保护体内各种脏器以及关节等不受损 伤。一般人体每日所需脂肪占食物总热量的15%~30%。一般正常活动的人 每天摄入25g左右的油脂就可以满足生理需要。 3.蛋白质 蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。如果把人体当作一座大厦,那 么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分血液、肌肉、神经、 皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的。蛋白质还参与人体组织的更新和修复,能够增 强人体的抵抗力。此外,蛋白质还能产生能量,为儿童的生长发育提供能量。瘦肉 2 第一课 坚持健康合理的饮食习惯 中蛋白质含量最多。一般情况下,蛋白质的摄入量是每天每公斤体重1.5~2g,但 在参加体育锻炼时,蛋白质的摄入量需要增加,一般要求达到每天每公斤体重 2~3g。牛奶中的蛋白质含量很高,也很优质,青少年要多喝牛奶。 4.维生素 维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不 是机体组织和细胞的组成成分,但在膳食中绝对不能缺少。维生素在青少年的 生长发育和生理功能完善方面有很大作用。缺少维生素,会导致代谢障碍、生理 功能紊乱、抵抗力减弱,引发多种病症。一般的天然食物中就含有各种我们所需 要的维生素,而且比例适宜,我们从合理的膳食中就可以获得充足的维生素。要 注意,摄入过量维生素和缺乏维生素都会导致不良后果。例如,缺少维生素C会 导致坏血病,摄入过量维生素会导致肾结石。 5.水 水是生命之源,约占人体体重的60 ... ...