第一章 关注营养平衡 一、实验1-1葡萄糖的还原性 1.实验目的：探究葡萄糖的 2.仪器与药品：2%AgNO3溶液，2%稀氨水，10%葡萄糖溶液，试管，酒精灯，烧杯，石棉网，三角架 3.实验设计： 实验 在洁净的试管里加入1ml2%的硝酸银溶液， 然后一边振荡试管，再一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止；再加入1ml10%葡萄糖溶液，振荡；然后把试管放在热水中温热3~5min，观察实验现象。 实验现象 化学方程式 实验结论 4.拓展与思考： （1）银镜反应实验成败的关键因素有哪些？ （2）如何洗涤做过银镜反应的试管？ 二、实验1-2淀粉的水解 1.实验目的：探究淀粉的 产物 2.仪器与药品：淀粉，水，碘溶液，20%的硫酸，10%氢氧化钠，2%的硫酸铜，酒精灯，试管夹、试管 3.实验设计： （1）实验：在试管1中加入0.5g淀粉和4m l水，在试管2中加入0.5g淀粉和4ml20%的硫酸溶液，分别加热试管3～4min，用碱液中和试管2中的硫酸溶液至弱碱性，把一部分溶液倒入试管3中；向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象；向试管3中滴入新制的银氨溶液，稍加热，观察现象。 （2）实验现象及结论： 试管1 试管2 试管3 实验现象 实验结论 4.拓展与思考：如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？如何证明水解没有发生？ 三、实验1-3蛋白质的盐析 1.实验目的：探究蛋白质的盐析是一个 过程 2.仪器与药品：鸡蛋清溶液，水，饱和(NH4)2SO4或Na2SO4溶液，试管 3.实验设计： 实验 在试管中加入鸡蛋清溶液，然后缓慢的加入 饱和(NH4)2SO4或Na2SO4溶液，观察沉淀的析出，然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，观察现象 现象 结论 4.拓展与思考：如何提纯蛋白质？ 四、实验1-4蛋白质的变性 1.实验目的：探究蛋白质的变性是一个 过程 2.实验仪器与药品：鸡蛋清溶液，水，乙酸铅溶液，试管，酒精灯，火柴 3.实验设计： 实验 在两支试管中各加入3ml 鸡蛋清溶液，加热其中的一支，同时向另一支试管中加入少量乙酸铅溶液，观察现象。把凝固的蛋白和生成的沉淀分别放入两支盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。 现象 结论 4.拓展与思考：医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 五、实验1-5蛋白质的颜色反应 1.实验目的：探究蛋白质的 方法 2.仪器与药品：鸡蛋清溶液，浓硝酸，试管，酒精灯，火柴 3.实验设计： 实验 在试管中各加入2ml鸡蛋清溶液，向其中滴入几滴浓硝酸，微热，观察现象 现象 结论 4.拓展与思考：为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是什么？ 第二章 探索生活材料 六、科学探究不同条件下铁钉的锈蚀 1.实验目的：探究铁钉 的条件 2.仪器与药品：铁钉，植物油，棉花，CaCl2，NaCl溶液，蒸馏水，CH3COOH溶液，试管，试管塞 3.实验设计： 实验 现象 结论 在第一支试管中加入经煮沸后迅速冷却的蒸馏水，使蒸馏水浸没铁钉，然后加入适量植物油以隔绝空气，使铁钉只与水接触，不与空气接触 在第二支试管中放入棉花和干燥剂CaCl2，并塞上塞子，使铁钉只与空气接触，不与水接触； 在第三支试管中加入蒸馏水至浸没1/2的铁钉，使铁钉既与水接触，又与空气接触； 在第四支试管中加入NaCl溶液至浸没1/2的铁钉，使铁钉既与NaCl溶液接触，又与空气接触； 在第五支试管中加入CH3COOH溶液至浸没1/2的铁钉，使铁钉既与CH3COOH溶液接触，又与空气接触。 4.拓展与思考： （1）要想减少或避免电化学腐蚀，我们应该采取什么措施？ （2）目前我国许多大型铜质文物露天放置 腐蚀严重，在不影响观瞻效果的条件下，除用加保护层法保护外，请你再提出一项简单而有效的保护方法并简述其保护原理。 七、科学探究聚乙烯塑料的热塑性 1.实验目的：探究聚乙烯塑料的 性 2.仪 ... ...
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