3生活中两种常见的有机物 第2课时 乙酸 教材分析 食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，初中化学中已对乙酸做了简单介绍，而本节课主要从乙酸的组成、结构和性质出发，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构-性质-用———的有机学习模式。从知识的内涵和结构特点来看，它既是对乙醇知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。 学情分析 学生在初中化学中对乙酸的酸性已有了初步的认识和了解，这对学生进行设计实验方案有了知识上的铺垫。通过对甲烷、乙烯、苯及乙醇等几种有机化合物的学习，学生基本上能够运用“结构决定性质”的学习方法来研究乙酸等有机化合物的性质。通过设计实验方案、动手实验探究乙酸的性质，激发学生的探究意识，调动学生的积极性，培养学生的团结协作的精神。 学习目标 了解乙酸的物理性质和用途，体会乙酸与日常生活的紧密联系。（科学态度与社会责任） 掌握乙酸的分子结构，能正确书写乙酸的结构式、结构简式及其官能团。（宏观辨识与微观探析） 3、回顾酸的性质，并掌握乙酸的弱酸性。（科学探究与创新意识） 4、掌握酯化反应的原理和实质，明确酯化反应实验的注意事项。（证据推理与模型认知） 重、难点 重点：乙酸的分子结构与化学性质； 难点：乙酸的酯化反应。 教学方法 以教师为主导，学生为主体，实验探究和生活实例为主线的教学新理念，采用设疑引导、实验探究、点拨探讨、对比分析等多种教学手段组织教学活动。 教学过程 教学环节 教学内容及师生活动 设计意图 创设情景 激趣设疑 播放视频：《糖醋鱼的制作》 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ 调动学生积极性，培养化学学习兴趣。 观察体验 认识结构 展示：一瓶“无水乙酸”，请同学们结合生活经验和已有知识，归纳乙酸的物理性质。 (教师提示：从色、味、态、溶解性、熔沸点等方面来概括) 展示：乙酸分子球棍模型和比例模型，请同学们尝试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，分析羧基的结构特征（可与乙醇对比）。 ( 比例模型 ) ( 球棍模型 ) 强调：羧基的结构简式是-COOH，结构式是。 通过实物的观察分析，加深对知识的记忆，培养学生的思维能力和概括能力。 通过直观形象的分子模型，从“结构决定性质”让学生学会用辩证的观点看待问题。 走进 生活 解除 疑惑 提出问题：1、生活中，醋酸可以除去水垢，利用了乙酸的什么性质呢？ 2、如何设计实验验证乙酸的酸性呢？ 根据下列提供的药品，设计实验： 乙酸溶液、镁条、氧化铜粉末、碳酸钠粉末、氢氧化钠溶液、石蕊、酚酞（教师提示：若现象不明显，可加入指示剂） 实验探究：乙酸的酸性 可行性方案： ①乙酸溶液中滴加石蕊； ②乙酸溶液中加入镁条； ③滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液； ④装有Na2CO3的试管中滴加乙酸溶液； ⑤装有CuO的试管中滴加乙酸溶液。 总结：乙酸的化学性质： 具有酸的通性：CH3COOH CH3COO- + H+ 使紫色石蕊变红 与活泼金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 探究活动：氢原子的活泼性 比较乙酸、乙醇、水中羟基氢的活泼性 （提示：乙酸是弱酸，易电离出H+;乙醇、水都能与钠反应，但反应剧烈程度不同） 提出问题：俗话说“酒是陈的香”你知道是为什么吗？ 实验探究：乙酸与乙醇的反———酯化反应 提出问题：1、实验现象是什么？ 2、该反应有什么特点？ 3、反应中可能的断键方式有哪几种？哪种更准确？该反应实质是什么？ 4、该反应属于哪一种有机反应类型？ 播放动画：酯化反应的实质———断键方式 思考与交流：① 混合液添加的顺序？ ② 试管倾斜加热的目的是什么 ③浓硫酸的作用是什么 ④导管的作用？导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？ ⑤得到的产物是否纯 ... ...
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