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课件网) 第二单元 多种多样的生物 人教版 生物 七年级 上册 课件 第三章 微生物 第三节 真菌 单细胞真菌———酵母菌 多种多样的真菌 酵母菌 发酵馒头 青菌 毛菌 曲菌 多细胞真菌———霉菌 多种多样的真菌 青菌 毛菌 曲菌 金针菇 大型真菌有香菇、平菇、木耳、银耳等。 猴头菇 竹荪 多细胞真菌———大型真菌 多种多样的真菌 金针菇 大型真菌有香菇、平菇、木耳、银耳等。 猴头菇 竹荪 多细胞真菌———霉菌 小结：多种多样的真菌 单细胞 多细胞 ：如酵母菌 真菌 霉菌：如青霉、毛霉、曲霉等 大型真菌：如香菇、平菇、木耳、银耳等 这些真菌大小不同，形态各异。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？ 实验·探究：观察酵母菌和霉菌 酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉、碘液、解剖针、滴管、镊子、载玻片、盖玻片、吸水纸、放大镜、显微镜等。 认识酵母菌、霉菌的形态结构。 实验目的 材料用具 酵母菌 温开水 白砂糖 酵母菌培养液 培养皿中培养好的青霉 实验·探究：观察酵母菌和霉菌 一、观察酵母菌 1.制作临时装片 ①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，识别酵母菌的形态和基本结构。 ②在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜上观察酵母菌细胞中的细胞核。 方法步骤 滴 擦 盖 染 吸 结构：各种真菌基本结构相似：都由 、 、 、 构成。 酵母菌 细胞壁 液泡 与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？ 细胞膜 细胞质 酵母菌有成型的细胞核、线粒体和液泡。 酵母菌细胞结构模式图 细胞核 细胞膜 细胞质 细胞核 细胞壁 实验·探究：观察酵母菌和霉菌 二、观察青霉 ①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察。 ②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。 方法步骤 滴 擦 挑 涂 盖 青霉 发霉的橘子 青霉的结构示意图 孢子 气生菌丝 深入营养基质内部，从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。 营养菌丝 青绿色、扫帚状、成串，孢子可以飘散到各处，在适宜的环境条件下萌发。 在营养基质表面向上生长，顶端着生孢子。 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的。 营养方式： 异养 放射状 曲霉 蘑菇 蘑菇的结构示意图 菌盖 菌柄 菌丝 孢子 子实体 蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。 温暖、湿润、有机物丰富的环境中。 在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？ 能够吸收外界的水和有机物。 无叶绿体。 营养方式： 异养 比较植物、动物、细菌、真菌细胞结构的异同点 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 植物细胞 动物细胞 细菌细胞 真菌细胞 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 有无 细胞核 细菌 真菌、动植物 能否 制造有机物 植物 动物、真菌、细菌 真核生物 原核生物 异养 自养 真菌与人类生活的关系 1 食用 利 羊肚菌（中药名），具有消食和胃，化痰理气之功效。常用于消化不良，痰多咳嗽。食用时应将依附于子实体上的孢子冲洗干净（其孢子有毒）。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，有“平菇王”之称，营养丰富，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料等。 羊肚菌 杏鲍菇 真菌与人类生活的关系 2 发酵食品制作 利 腐乳又称霉豆腐，通过毛霉发酵，富含蛋白质及其分解产物如多肽、二肽等多种营养成分，不含胆固醇，在欧美等地区被称为“中国干酪”。 米酒 腐乳 米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴（lǐ）”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。图中所示的是醪糟（láo zāo），固液混合状态。 真菌与人类生活的关系 3 医药生产 利 有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素。比如青霉 ... ...
