1《食物中的营养》同步练习 一、仔细想，认真填。 1. 食物中常见的六大营养成分是糖类、_____、蛋白质、维生素、矿物质和_____。 2. _____是人体最主要的供能物质，_____能为人体储存备用能量。 3. 用碘酒检测食物时，若食物变成蓝紫色，说明该食物中含有丰富的_____。 4. 蛋白质对人体的重要作用是支持_____和修复身体受损组织。 5. 富含_____的食物，在白纸上挤压、滑动后会留下透明的油渍。 二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 6. 每种食物都同时含有六大营养成分。（ ） 7. 用碘酒滴在米饭上，米饭会变成蓝紫色。（ ） 8. 只有动物类食物中含有脂肪，植物类食物不含脂肪。（ ） 9. 我们只需要多吃富含蛋白质的食物，就能保证身体健康。（ ） 10. 水是人体必需的营养成分，能帮助运输体内的营养物质和废物。（ ） 三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里） 11. 下列食物中，富含糖类的是（ ） A. 鸡蛋 B. 米饭 C. 青菜 D. 花生 12. 检测食物中是否含有淀粉，需要用到的材料是（ ） A. 白醋 B. 碘酒 C. 酒精 D. 清水 13. 能为人体储存备用能量的营养成分是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 矿物质 14. 关于蛋白质的说法，错误的是（ ） A. 是构成人体组织的主要成分 B. 能促进身体生长发育 C. 只存在于肉类和蛋类中 D. 能帮助修复受损身体组织 15. 下列食物中，滴加碘酒后不会变蓝的是（ ） A. 馒头 B. 土豆 C. 牛肉 D. 米饭 四、相互对应，我会连。 16．请将食物与它富含的主要营养成分连线。 馒头 富含脂肪 花生 富含蛋白质 鸡蛋 富含糖类 菠菜 富含维生素和矿物质 五、看清问题，认真回答。 17．（1）请简要描述检测食物中是否含有脂肪的实验步骤。 （2）为什么我们需要摄入多种不同的食物？请结合营养成分的特点说明。 六、实验操作我能行。 18．请设计一个实验，验证“馒头中含有淀粉”。 要求：写出实验材料、实验步骤、预期现象和实验结论。 参考答案 一、仔细想，认真填。 1. 答案：脂肪；水 详解：食物中六大基本营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这是维持人体生命活动必需的营养物质。 2. 答案：糖类；脂肪 详解：糖类在人体内快速分解，为人体日常活动提供主要能量；脂肪能储存能量，在人体需要时释放，作为备用能源。 3. 答案：淀粉 详解：淀粉遇碘会产生蓝紫色的颜色变化，这是检测淀粉的经典方法，小学科学中常用碘酒来检验食物中的淀粉。 4. 答案：生长发育 详解：蛋白质是构成人体肌肉、皮肤、内脏等组织的主要成分，能支持身体生长，还能修复受损的身体组织。 5. 答案：脂肪 详解：脂肪不溶于水，富含脂肪的食物在白纸上挤压后，会留下不易消失的透明油渍，这是检测脂肪的简便直观方法。 二、我是小法官。 6. 答案：× 详解：没有一种食物含有所有六大营养成分，例如青菜主要含维生素和矿物质，糖类和脂肪含量极少；花生富含脂肪，但维生素含量相对较少。 7. 答案：√ 详解：米饭中含有大量淀粉，碘酒遇淀粉会变蓝紫色，因此滴加碘酒后米饭会变色。 8. 答案：× 详解：植物类食物中也含有脂肪，例如花生、芝麻、核桃等坚果类食物，脂肪含量很高。 9. 答案：× 详解：人体需要多种营养成分共同作用，只吃富含蛋白质的食物会导致其他营养缺乏，引发营养不良，必须均衡摄入各类食物才能维持身体健康。 10. 答案：√ 详解：水是人体细胞的重要组成部分，能运输营养物质到身体各处，同时排出体内产生的废物，是维持生命活动必不可少的营养。 三、对号入坐。 11. 答案：B 详解：米饭的主要成分是淀粉，属于糖类，是人体主要的能量来源；鸡蛋富含蛋白质，青菜富含维生素和矿物质，花生富含脂肪。 12. 答案：B 详解：碘酒遇淀粉会产生蓝紫色的颜色变化，是检测淀粉的专用 ... ...
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