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课件网) 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 第七章 2026 内容索引 01 02 03 自主预习·新知导学 合作探究·释疑解惑 课 堂 小 结 课 标 定 位 1.以乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团及其与性质的关系。 2.认识乙酸的分子结构及其主要性质和应用。 3.能从官能团的角度对有机化合物进行分类。 素 养 阐 释 1.能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象,会写有关反应的化学方程式;能利用乙酸的性质进行物质鉴别。 2.知道酯化反应;能说出乙酸乙酯的主要性质和应用。 3.能说出常见有机化合物类别与其对应的官能团。 自主预习·新知导学 一、乙酸 1.乙酸的物理性质。 乙酸俗称醋酸,无色液体,具有强烈刺激性气味,易溶于水和乙醇。乙酸可凝结成类似冰的晶体,所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。 2.乙酸的分子结构。 乙酸是烃的含氧衍生物,分子式为C2H4O2,结构简式为CH3COOH,乙酸的官能团的名称为羧基,可写作—COOH。 3.乙酸的化学性质。 (1)酸性: 乙酸是一种重要的有机酸,在水中能电离出H+而表现酸性。 【自主思考】 请设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。 提示:将CH3COOH滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的试管中,有气泡产生,证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。 (2)酯化反应: 在加热和有浓硫酸存在的条件下,乙酸可与乙醇反应生成水和乙酸乙酯,该反应是可逆反应,反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O。浓硫酸在反应中的作用是催化剂、吸水剂。这种酸与醇反应生成酯和水的反应叫做酯化反应。 4.酯类化合物。 (1)乙酸乙酯是无色透明的油状液体,密度比水的密度小,有香味,难溶于水。 (2)乙酸乙酯的结构简式为CH3COOCH2CH3,官能团名称为酯基,可写作—COOR。 (3)乙酸乙酯在硫酸催化下可与水发生水解反应,生成乙酸和乙醇。 (4)酯类物质可用作香料和有机溶剂。 二、官能团与有机化合物的分类 1.官能团对有机物的性质具有决定作用。含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。 2.根据有机化合物所含的官能团,可从结构和性质上对有机物进行分类,完成下表: 【效果自测】 1.判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)乙酸是生活中常用的调味剂。( ) (2)乙酸分子中含有两种官能团: 和—OH。( ) (3)乙酸发生酯化反应时,加热和使用浓硫酸的主要目的是加大反应速率。 ( ) (4)乙酸分子中含有 ,所以能使溴水褪色。( ) √ × √ × (5)乙酸乙酯的水解反应属于取代反应。( ) (6)含有相同官能团的两种化合物其化学性质完全相同。( ) (7)低级酯类具有芳香气味,属于芳香族化合物。( ) (8)制取乙酸乙酯的实验中,饱和碳酸钠溶液可以除去挥发出的乙酸和乙醇。( ) √ × × √ 2.(1)从结构上看,乙酸可看成是 分子中的一个氢原子被 取代的产物。乙酸的同系物中比乙酸少一个碳原子的羧酸的结构简式为 。 (2)酯类物质所含官能团的名称为 ,可写作 。与乙酸互为同分异构体的酯类物质的结构简式为 。 答案:(1)甲烷(CH4) 羧基(—COOH) HCOOH (2)酯基———COOR HCOOCH3 合作探究·释疑解惑 探究任务 乙酸的化学性质 【问题引领】 我国人民很早就掌握了用粮食酿酒和制醋的技术。在酿酒的时候,发现了醋———酒类产品曝露于空气后的自然产物。传说杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长而得到了醋。古罗马人将发酸的酒放在铅制容器中煮沸,能得到一种高甜度的糖浆,其中富含有甜味的铅糖———乙酸铅。 乙酸在自然界分布很广,在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。 1.根据材料,醋是酒类产品曝露于空气后的 ... ...
