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课件网) 第四节 绿色食品的生产 《生物科学与社会》 1、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品。它是我国独创的概念。 AA级绿色食品 A级绿色食品 无公害农产品 2、绿色食品的生产 主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等 3、绿色食品的生产特点 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容 PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链或食物网发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠道进入人体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至死亡。 2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容 2004年，四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容 产品的包装、储运环节中，有哪些可能造成产品质量问题的可能？ 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容 4、绿色食品的生产标准体系 《绿色食品产地环境质量标准》 《绿色食品生产技术标准》 《绿色食品产品标准》 《绿色食品包装标签、储运标准》第4节 绿色食品的生产 【教学目标】 知识与能力方面： 1.识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2.调查绿色食品的生产或消费情况，增强社会责任感和诚信意识。 过程与方法方面： 本节课主要采取学生通过小组合作探究的方法，以及深入生活联系实际，理解绿色食品的意义，与学生、与寻常百姓生活、与国民素质、与环境保护的密切关系。在小组合作探究中理解科学、技术、社会三者的关系。培养学生的合作探究精神，和自我学习、搜集信息和处理信息的能力。 情感态度、价值观方面： 培养学生关爱社会,关爱身体健康、热爱生活的情感，培养他们社会责任感. 【教学重点】 绿色食品的意义。 绿色食品的生产管理与普通食品生产管理的显著区别。 【教学难点】 绿色食品的生产标准的资料分析。 【教学方法】 讲授法和学生合作学习相结合 【教学课时】 1课时。 【教学过程】 学生：分组探讨绿色食品的生产和人们对绿色食品的认识。 绿色食品的兴起 绿色食品：绿色食品是遵循可持续性发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。 发展史 （1）20世纪80年代提出“绿色食品”的概念。 （2）1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品。 绿色食品的生产标准 绿色食品的三个显著特征 强调产品出自良好的生态环境。 对产品实行全程质量控制。 对产品依法实行标志管理。 教学板书设计 【随堂练习】 1.在农业生产中，常用一些化学农药。其危害是： A．造成植物发生突变个体 B．使动物食用后，发生基因突变。 C．污染环境。 D．没有危害。 2.生物防治的原理是： A．生物的进化。 B．自然选择的原理。 C．生态系统的结构。 D．生态学原理，利用天敌防治。 【布置作业】 1.做学案上的练习题。 2 ... ...
