课件14张PPT。糖类 今天你吃过糖了吗？交流和讨论： 1. 分析上述糖类化合物的元素组成。2.为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物” ？（提示：分析一下碳、氢、氧原子数的比例）3.能否说符合Cn(H2O)m的物质一定是糖呢？糖类的组成和分类蔗糖和麦芽糖是同分异构体,那淀粉和纤维素呢？4.为什么我们把糖类分为单糖、二糖、和多糖呢？想一想：在日常生活当中，淀粉扮演着一种重要的角色，在餐桌上可以做什么呢？实验与探究：实验1：观察葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的颜色和状态。白色晶体易溶于水无色晶体溶于水白色粉状物质不溶于冷水，在热水中部分溶解白色、无臭无味的固体不溶于水和一般的有机溶剂你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？C6H12O6（s) + 6O2(g) 6CO2 (g) + 6H2O(l)酶H = -2803kJ/mol你了解糖尿病吗？ 糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。那如何检验某人是否患有糖尿病呢？实验2 ：在洁净的试管里加入2ml 2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时滴加2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1ml 10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。 实验3 ： 在洁净的试管里加入2ml 10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2ml 10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。实验与探究：实验2：现象：试管内壁有光亮的银镜产生。实验3：现象：蓝色絮状沉淀 砖红色沉淀我们已经学习了检验葡萄糖的两种方法，事实上检验的方法不止这两种，医院里是检验葡萄糖较多的单位，检验方法趋向更简便、更先进。提示：葡萄糖可以在酒化酶的作用下转变成酒精。C6H12O6 酒化酶 2C2H5OH+2CO2↑每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，而糯米的主要成分是淀粉，那淀粉是怎样变成酒的呢？这又说明了什么问题？探究和实验：实验4：向两支试管里分别加入4ml淀粉溶液。①向其中一支试管（记为试管1）中加入碘水，观察溶液颜色的变化。②向另一支试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5分钟。得到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管（记为试管2）中加入2滴碘水；另一支试管（记为试管3）中加入3ml左右的氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。实验现象： 试管1中出现蓝色，试管2中未出现蓝色，试管3中有砖红色沉淀生成实验结论： 淀粉在用酸催化?加热的条件下水解，水解产物是葡萄糖。淀粉仅加热但无酸作催化剂的条件下未发生水解。(C6H10O5)n + nH2O 催化剂 nC6H12O6 淀粉 葡萄糖淀粉在人体内经过淀粉酶、麦芽糖酶的催化最终分解成葡萄糖。其它糖类物质如蔗糖、麦芽糖、纤维素也能发生水解。糖尿病患者能吃大量的馒头米饭吗？思考： 不能，因为馒头米饭里含大量淀粉，在人体内酶的催化下，最终水解为葡萄糖，对糖尿病患者不利。糖尿病患者应多吃富含纤维素的食品。总结：1.糖类是人体内能量的主要来源。2.二糖和多糖可在催化剂作用下水解生成葡萄糖。3.葡萄糖能够用银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液来鉴别。练一练：1.下列说法中正确的是 （ ） A．碳水化合物就是碳的水合物 B 糖类就是有甜味的物质 C 凡是符合通式Cn(H2O)m的有机物就属于糖类 D 糖类物质在空气中燃烧,结果都能产生CO2和H2O 2.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区分开来，该试剂是 （ ） A 、 金属钠 B 、石蕊试液 C、 新制Cu(OH)2悬浊液 D、 NaHCO3溶液DC3.生的绿色苹果遇碘变蓝色,这是因为———; 熟的苹果汁能发生银镜反应,原因是———。 含有淀粉 淀粉部分水解而生成 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
