3.2 食物中的营养（课件+教案+练习）

21世纪教育网 –中小学教育资源及组卷应用平台 四年下科学第三单元第二课时《食物中的营养》教学设计 课题 食物中的营养 单元 3 学科 科学 年级 四年下 学习目标 1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 重点 1、知道食物含有哪些营养成分。2、 能辨别食物中的营养成分。 难点 1、知道食物含有哪些营养成分。2、 能辨别食物中的营养成分。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 学生思考讨论，并尝试回答问题。 通过日常的问题引出我们本课的内容，并且引发学生学习与讨论的积极性，让学生带着问题学习。 讲授新课 一、食物含有哪些营养成分请同学们思考：食物里有哪些营养物质？那么接下来我们分别了解一下这六种营养物质吧！1.糖类糖类在我们身体里起到什么样的作用呢？同学们说的很对，那你们知道糖类的种类吗？那么我们吃什么可以摄入糖类呢？2.脂肪脂肪在我们身体里起到什么样的作用呢？那么我们吃什么可以摄入脂肪呢？3.蛋白质蛋白质在我们身体里起到什么样的作用呢？那么我们吃什么可以摄入蛋白质呢？4.维生素和矿物质维生素和矿物质在我们身体里起到什么样的作用呢？那么接下来我们了解一下维生素的种类，以及缺乏的症状，当出现这种情况时我们应该怎么处理。了解了维生素，我们再看看矿物质的种类和作用吧！那么请同学们讨论并总结营养物质的分类，并让小组代表来为大家讲解一下。二、辨别食物中的营养成分在一天的食物中，我们能获得哪些营养？教师帮助总结：人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。动动手：脂肪的辨别方法1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置3、实验完毕，材料整理请同学们动手实验并说出实验的结果。动动手：淀粉的辨别方法1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。请同学们动手实验并说出实验的结果。动动手：蛋白质的辨别方法1.准备双缩脲试剂，双缩脲试剂分为A液：氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液。B液：硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液。2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管中，然后进行震荡摇晃均匀。小方法：看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。接下来同学们拿出你们手中带的食物来跟大家分享一下其中的营养成分吧!我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。小组讨论：怎样保证健康饮食和营养均衡？教师帮助总结：1. 荤素搭配。2. 粗细粮搭配。3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 学生小组合作，交流回答：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和矿物质六类营养物质。学生思考并回答：主要供能物质。学生思考并回答：葡萄糖、麦芽糖、淀粉等。学生思考并回答：食糖、谷类、豆类、根茎类等。学生思考并回答：备用的能源物质。学生思考并回答：食物油、豆类、蛋黄、奶油等。学生思考并回答：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、 ... ...